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　　本書重點(diǎn)介紹了適合高等院校相關(guān)工科專業(yè)學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)，并適當(dāng)介紹了部分分子生物學(xué)及基因工程的常用實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。全書共四章，包括前言、生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本原理、33個生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)和附錄，教學(xué)實(shí)驗(yàn)部分包括實(shí)驗(yàn)的目的、原理和基本操作方法，并在各教學(xué)實(shí)驗(yàn)中附有思考題，以便于進(jìn)一步理解實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。
　　本書主要適用于工科高等院校中與生物相關(guān)的非生物類專業(yè)本科生和研究生的生化實(shí)驗(yàn)課教材，也可作為從事生物技術(shù)科學(xué)研究和教學(xué)的科技人員和教育工作者的參考書。

　　第一蕈生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)的基本要求
　　第一節(jié)實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性
　　生化實(shí)驗(yàn)是以活的生命體為對象，對生物體內(nèi)存在的主要大分子物質(zhì)，如糖、脂肪、蛋白質(zhì)、核酸、酶等進(jìn)行定性或定量的分析測定。定性分析是確定存在物質(zhì)的種類，或粗略計算物質(zhì)所占的比例；而定量分析則需確定物質(zhì)的精確含量。因此研究者要根據(jù)實(shí)驗(yàn)要求對實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分析和總結(jié)，要善于分析和判斷結(jié)果的準(zhǔn)確性，認(rèn)真查找可能出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)誤差的原因，并進(jìn)一步研究減少誤差的辦法，不斷提高所得結(jié)果的準(zhǔn)確度。
　　一般在實(shí)驗(yàn)測量過程中必然會有誤差產(chǎn)生，但如果懂得這些誤差的可能來源，多數(shù)的誤差可以通過適當(dāng)?shù)奶幚韥硇Ｕ?br /> 　　產(chǎn)生誤差的原因很多，一般根據(jù)誤差的性質(zhì)和來源來區(qū)分。
　　一、系統(tǒng)誤差
　　系統(tǒng)誤差是指在測量過程中某些經(jīng)常發(fā)生的原因所造成的誤差。它對分析結(jié)
　　果的影響比較穩(wěn)定，常在重復(fù)實(shí)驗(yàn)時重復(fù)出現(xiàn)，使測定結(jié)果系統(tǒng)偏高或偏低。
　　1．系統(tǒng)誤差的來源
　　①方法誤差如用濾紙稱量易潮解的藥品；做生物實(shí)驗(yàn)特別是酶的實(shí)驗(yàn)時沒有考慮溫度的影響等。
　　②儀器誤差如量取液體時，按燒杯的指示線量取液體往往準(zhǔn)確度降低，需要用量筒量取；在配置標(biāo)準(zhǔn)溶液時量筒同樣不夠精確，要選用等體積的容量瓶定容至刻度線；不同的天平精度差別很大，如果需要稱量’lO09以上的物體，使用托盤天平即可；但如稱量l9的樣品，選用扭力天平比較方便；稱量lOm9以內(nèi)的樣品則必須使用感量為萬分之一克的分析天平或電子天平稱取。
　　③試劑誤差如試劑不純或蒸餾水不合格，引入微量元素或?qū)y定有干擾的雜質(zhì)，就會造成一定的誤差。
　　④習(xí)慣誤差如在使用移液管量取液體時，由于個人的操作手法不同，可能會存在一定的習(xí)慣誤差。特別是在讀數(shù)據(jù)時，目光是否平視，視線與液體彎月面是否相切，都可成為生化實(shí)驗(yàn)中造成較大誤差的原因。