本書打破了傳統旅游企業會計的基本結構，以兩條主線貫穿全書：全書以會計基礎為主線，將旅游企業的特點和會計實務貫穿于其中；復式記賬實務章節以旅游企業資金運動規律為主線闡述酒店、旅行社和商場籌建與經營過程的核算。全書內容淺顯易學，能夠切實滿足教學及行業需要。本書以《企業會計準則》和《企業會計準則應用指南》為指導，結合大量旅游企業工作實際，專門編寫了用于學生鞏固理論知識和提高實務操作能力的旅游企業會計綜合實訓。
全書共九部分，即總論、賬戶與復式記賬原理、旅游企業復式記賬實務、會計憑證、會計賬簿及賬務處理程序、財產清查、旅游企業財務報告的編制、旅游企業財務分析、綜合實訓。其中旅游企業復式記賬實務根據旅游企業資金運動的規律展開，包括旅游企業復式記賬實務概述、旅游企業籌建過程的核算、酒店存貨的核算、酒店經營業務的核算、旅行社及商場經營業務的核算、旅游企業稅費的核算、旅游企業利潤形成及分配業務的核算、旅游企業外幣業務的核算；綜合實訓包括酒店綜合實訓和旅行社綜合實訓。
第 一章 總 論／ １
學習目標／ １
第 一節 會計概述／ ２
第二節 旅游企業會計的特點與任務／ ８
第三節 我國會計法規體系的構成及發展／ １１
本章小結／ １２
主要概念／ １２
基本訓練／ １２
第二章 賬戶與復式記賬原理／ １５
學習目標／ １５
第 一節 會計要素／ １６
第二節 會計等式／ ２１
第三節 會計科目與會計賬戶／ ２４
第四節 復式記賬原理／ ２９
第五節 總分類賬戶與明細分類賬戶／ ３７
本章小結／ ４０
主要概念／ ４２
基本訓練／ ４２
第三章 旅游企業復式記賬實務／ ４９
學習目標／ ４９
第 一節 旅游企業復式記賬實務概述／ ５０
第二節 旅游企業籌建過程的核算／ ５０
第三節 酒店存貨的核算／ ６１
第四節 酒店經營業務的核算／ ７０
第五節 旅行社及商場經營業務的核算／ ８１
第六節 旅游企業稅費的核算／ ９４
２旅游企業會計實務
第七節 旅游企業利潤形成及分配的核算／ １０１
第八節 旅游企業外幣業務的核算／ １０７
本章小結／ １１２
主要概念／ １１４
基本訓練／ １１４
第四章 會計憑證／ １２３
學習目標／ １２３
第 一節 會計憑證的概念和種類／ １２４
第二節 會計憑證的填制／ １２８
第三節 會計憑證的審核、傳遞和保管／ １３３
本章小結／ １３５
主要概念／ １３６
基本訓練／ １３６
第五章 會計賬簿及賬務處理程序／ １４０
學習目標／ １４０
第 一節 會計賬簿的概念和種類／ １４１
第二節 會計賬簿的啟用和登記／ １４４
第三節 對賬與結賬／ １４９
第四節 賬務處理程序／ １５２
本章小結／ １５５
主要概念／ １５５
基本訓練／ １５６
第六章 財產清查／ １６１
學習目標／ １６１
第 一節 財產清查的意義和種類／ １６２
第二節 財產清查的方法／ １６３
第三節 財產清查結果的處理／ １６７
本章小結／ １７１
主要概念／ １７２
基本訓練／ １７２
第七章 旅游企業財務報告的編制／ １７５
學習目標／ １７５
第一節 財務報告概述／ １７６
第二節 資產負債表／ １７９
第三節 利潤表／ １８７
第四節 現金流量表／ １９０
本章小結／ １９６
主要概念／ １９６
基本訓練／ １９６
第八章 旅游企業財務分析／ ２００
學習目標／ ２００
第 一節 財務分析的目的／ ２０１
第二節 財務分析的基本方法／ ２０４
第三節 財務分析的基本內容／ ２０５
本章小結／ ２１４
主要概念／ ２１５
基本訓練／ ２１５
綜合實訓／ ２１７
第 一部分 酒店綜合實訓／ ２１９
第二部分 旅行社綜合實訓／ ２７９
主要參考文獻及資料／ ３２５
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