本教材打破傳統的文學史編寫框架，針對職業教育所需，著眼于“服務專業、服務社會”，強化語文能力的提升。有兩點創新：一突顯貼近專業，列旅游、餐飲文學篇章，突出地域特色，山東特色；二是設計中以功能語言學為理論依據，實施項目化教學，激發學生自主學習能力。本書內容有兩大塊：一是人文閱讀，列“童年歌吟”、“智慧之光”“生命意識”、“家國情懷”、“山水相親”、“閑情偶寄”、“文學地圖”、“戲劇人生”、“海外風情”、“大學之魂”十個專題，近百篇美文，凸顯文學之美；二是交流能力，列“自我介紹”、“命題演講”等十大任務，提升學生的綜合語言運用能力。
第一講 童年歌吟
《詩經》四首
屈原／湘夫人
飲馬長城窟行
隴西行
行行重行行
西洲曲
鑒賞拓展藝術的起源與風騷傳統
能力訓練自我介紹
第二講 智慧之光
《論語》五則
《孟子》二篇
《中庸》／《中庸》（節選）
老子／《老子》三章
莊子／《莊子》三篇
《周易》／乾坤之象
《韓非子》／猛狗與社鼠
鑒賞拓展（一）齊魯文化的基本精神內涵
（二）漢字文化與中國書法藝術
能力訓練說話
第三講 生命意識
劉義慶／《世說新語》三則
李煜／烏夜啼
柳永／八聲甘州
蘇軾／定風波
李清照／鳳凰臺上憶吹簫
顧城／我是一個任性的孩子
北島／走向冬天
王小波／一只特立獨行的豬
鑒賞拓展追問意義
能力訓練經典誦讀
第四講 家國情懷
李白／梁甫吟
杜甫／登高
白居易／長恨歌
杜牧／赤壁
陸游／關山月
辛棄疾／摸魚兒
戴望舒／我用殘存的手掌
艾青／雪落在中國的土地上
余光中／聽聽那冷雨（節選）
周濤／游牧長城（節選）
梁衡／把欄桿拍遍
鑒賞拓展佛教與儒、道的互動以及文人人格的塑造
能力訓練競聘演講
第五講 山水相親
陶淵明／和郭主簿
謝靈運／登池上樓
謝朓／晚登三山還望京邑
王維／終南山
王維／渭川田家
孟浩然／夏日南亭懷辛大
柳宗元／始得西山宴游記
徐霞客／游恒山日記
老舍／趵突泉的欣賞
郁達夫／江南的冬景
朱自清／威尼斯
余秋雨／沙原隱泉
賈平凹／秦腔
俞平伯／槳聲燈影里的秦淮河
琦君／方寸田園
鑒賞拓展山東旅游文學概述
能力訓練寫作——旅游攻略
第六講 閑情偶寄
劉伶／酒德頌
王羲之／蘭亭集序
李漁／芙蕖
劉鶚／明湖居聽書
梁實秋／下棋
冰心／我家的茶事
汪曾祺／五昧
周作人／故鄉的野菜
豐子愷／半篇莫干山游記
朱光潛／“慢慢走，欣賞啊！”
鑒賞拓展紙上的美食之旅
能力訓練寫作——紙上的味道
第七講 文學地圖
老舍／四世同堂（節選）
張愛玲／封鎖（節選）
沈從文／邊城（節選）
陳忠實／白鹿原（節選）
韓少功／馬橋詞典（節選）
阿來／空山（節選）
蕭麗紅／千江有水千江月（節選）
劉以鬯／鏡子里的鏡子（節選）
莫言／紅高粱（節選）
張煒／九月寓言（節選）
遲子建／北極村童話（節選）
鑒賞拓展文學中的山東
能力訓練寫作——城市的面孔
第八講 戲劇人生
關漢卿／單刀會（節選）
王實甫／西廂記·長亭送別
紀君祥／趙氏孤兒（節選）
湯顯祖／牡丹亭·驚夢
孔尚任／桃花扇·卻奩
曹禺／雷雨（節選）
孟京輝／戀愛的犀牛（節選）
鑒賞拓展戲曲知識
能力訓練畢業論文
第九講 海外風情
希臘神話／普羅米修斯的傳說（節選）
《圣經·舊約》／挪亞方舟（節選）
莎士比亞／羅密歐與朱麗葉（節選）
歌德／對月
雪萊／西風頌（節選）
卡夫卡／變形記（節選）
杰克·倫敦／野性的呼喚（節選）
馬爾克斯／百年孤獨（節選）
川端康成／雪國（節選）
鑒賞拓展圣經與西方文學
能力訓練做好創業計劃
第十講 大學之魂
《大學》／大學之道
陶行知／創造宣言
馮友蘭／兼容并包英華薈萃——回憶北京大學
何兆武／上學記（節選）
金耀基／霧里的劍橋
康正果／耶魯的狷介
雅斯貝爾斯／大學生的精神升華
懷特海／想象力：大學存在的理由
聯合國教科文組織國際教育發展委員會／學會生存（節選）
鑒賞拓展何謂大學？
能力訓練述職報告
后記
《大學語文》：
對生活做種種設置是人特有的品性。不光是設置動物，也設置自己。我們知道，在古希臘有個斯巴達，那里的生活被設置得了無生趣，其目的就是要使男人成為亡命戰士，使女人成為生育機器，前者像些斗雞，后者像些母豬。這兩類動物是很特別的，但我以為，它們肯定不喜歡自己的生活。但不喜歡又能怎么樣？人也好，動物也罷，都很難改變自己的命運。
以下談到的一只豬有些與眾不同。我喂豬時，它已經有四五歲了，從名分上說，它是肉豬，但長得又黑又瘦，兩眼炯炯有光。這家伙像山羊一樣敏捷，一米高的豬欄一跳就過；它還能跳上豬圈的房頂，這一點又像是貓……所以它總是到處游逛，根本就不在圈里待著。所有喂過豬的知青都把它當寵兒來對待，它也是我的寵兒……因為它只對知青好，容許他們走到三米之內，要是別的人，它早就跑了。它是公的，原本該劁掉。不過你去試試看，哪怕你把劁豬刀藏在身后，它也能嗅出來，朝你瞪大眼睛，嗷嗷地吼起來。我總是用細米糠熬的粥喂它，等它吃夠了以后，才把糠對到野草里喂別的豬。其他豬看了嫉妒，一起嚷起來。這時候整個豬場一片鬼哭狼嚎，但我和它都不在乎。吃飽了以后，它就跳上房頂去曬太陽；或者模仿各種聲音。它會學汽車響、拖拉機響，學得都很像；有時整天不見蹤影，我估計它到附近的村寨里找母豬去了。我們這里也有母豬，都關在圈里，被過度的生育搞得走了形，又臟又臭，它對它們不感興趣；村寨里的母豬好看一些。它有很多精彩的事跡，但我喂豬的時間短，知道得有限，索性就不寫了。總而言之，所有喂過豬的知青都喜歡它，喜歡它特立獨行的派頭兒，還說它活得瀟灑。但老鄉們就不這么浪漫，他們說，這豬不正經。領導則痛恨它，這一點以后還要談到。我對它則不止是喜歡……我尊敬它，常常不顧自己虛長十幾歲這一現實，把它叫做“豬兄”。如前所述，這位豬兄會模仿各種聲音。我想它也學過人說話，但沒有學會……假如學會了，我們就可以做傾心之談。但這不能怪它。人和豬的音色差得太遠了。
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