飼草產品檢驗包括飼草產品質量和安全檢驗兩個方面。本書共13章，包括緒論，飼草產品抽樣與檢測樣品制備，飼草產品物理性狀的檢測，飼草產品成分的化學分析方法，近紅外光譜檢測技術在飼草產品上的應用，飼草產品檢測數據處理分析，干草和草捆質量評價、粉狀飼草產品、成型飼草產品、青貯飼料品質檢測評價，全混合飼料原料檢驗，飼草產品安全檢驗，飼草產品質量監督與管理。本書注重理論和實踐相結合，在搜集和甄選當前國內外飼草產品檢驗的前沿理論和最新科研成果基礎上，結合實踐，重點介紹了飼草產品檢驗的基礎理論和基本技能。
本書既是高等院校草業科學、動物科學等專業的本科生教材，也可作為草業科學、動物科學等領域研究生和生產技術人員的培訓教材與參考書。
玉柱、賈玉山、李存福主編的《飼草產品檢驗(普通高等教育十二五規劃教材)》簡要介紹了飼草產品檢驗的范圍、意義和必要性，飼草產品抽樣與檢測樣品制備，飼草產品物理性狀的檢測，飼草產品成分的化學分析方法，近紅外光譜檢測技術在飼草產品上的應用，飼草產品檢測數據處理分析，干草和草捆質量評價，粉狀飼草產品，成型飼草產品，青貯飼料品質檢測評價，全混合飼料原料的檢驗，飼草產品安全檢驗，飼草產品質量監督與管理。本書注重理論和實踐相結合，在搜集和甄選當前國內外飼草產品檢驗的前沿理論和最新科研成果基礎上，結合實踐，重點介紹了飼草產品檢驗的基礎理論和基本技能。
前言
第一章 緒論
第一節 飼草產品檢驗的含義
第二節 飼草產品檢驗的意義
一、科學評價飼草產品質量和安全水平,是提高飼草產品質量的重要手段
二、加強飼草產品質量安全管理,是提高市場競爭力的有效措施
三、促進我國草產業的持續穩定發展,是提高畜產品質量安全的基本保證
四、完善飼草產品檢驗標準,是確保飼草產品質量安全的重要環節
第三節 國內飼草產品質量存在的問題
一、飼草產品質量問題
二、飼草產品安全問題
三、飼草產品檢驗問題
第四節 飼草產品檢驗的任務和目的
一、飼草產品檢驗的任務
二、飼草產品檢驗的目的 前言
第一章 緒論
第一節 飼草產品檢驗的含義
第二節 飼草產品檢驗的意義
一、科學評價飼草產品質量和安全水平,是提高飼草產品質量的重要手段
二、加強飼草產品質量安全管理,是提高市場競爭力的有效措施
三、促進我國草產業的持續穩定發展,是提高畜產品質量安全的基本保證
四、完善飼草產品檢驗標準,是確保飼草產品質量安全的重要環節
第三節 國內飼草產品質量存在的問題
一、飼草產品質量問題
二、飼草產品安全問題
三、飼草產品檢驗問題
第四節 飼草產品檢驗的任務和目的
一、飼草產品檢驗的任務
二、飼草產品檢驗的目的
思考題
第二章 飼草產品抽樣與檢測樣品制備
第一節 飼草產品抽樣
一、抽樣目的
二、抽樣原則
三、抽樣工具和使用方法
四、抽樣程序
五、抽樣方法
第二節 檢測樣品的制備
一、鮮樣的制備
二、干樣的制備
三、其他樣品的制備
四、樣品的登記與保存
思考題
第三章 飼草產品物理性狀的檢測
第一節 飼草產品鑒定方法
一、感官鑒定法
二、物理鑒定法
三、化學定性鑒定法
第二節 顯微鏡檢測
一、特點
二、適用范圍
三、儀器
四、試劑和溶液
五、比照樣品
六、步驟
思考題
第四章 飼草產品成分的化學分析方法
第一節 飼草產品中概略營養成分檢測
一、水分的檢測
二、灰分的檢測
三、蛋白質和含氮化合物的檢測
四、碳水化合物的檢測
五、脂肪的測定
六、無氮浸出物含量
第二節 飼草產品中礦物元素的檢測
一、鈣、磷的檢測
二、其他礦物元素
第三節 飼草產品中氨基酸和維生素的檢測
一、氨基酸檢測
二、維生素的檢測
思考題
第五章 近紅外光譜檢測技術在飼草產品上的應用
第一節 概述
一、近紅外光譜檢測技術發展過程
二、近紅外光譜檢測技術的原理
三、近紅外光譜檢測技術的特點
四、幾種典型的近紅外光譜儀
五、儀器的性能指標
第二節 近紅外光譜檢測過程
一、定標的總則和程序
二、預測
三、實際測定
四、定標模型的更新
五、近紅外光譜檢測的誤差
六、近紅外檢測技術在飼草產品檢測中的應用
思考題
第六章 飼草產品檢測數據處理分析
第一節 有效數字及運算
一、有效數字的含義
二、有效數字的確定和修約法則
三、有效數字的運算
第二節 異常數據的判斷和取舍
一、物理判別法
二、統計學方法
三、根據偏差與標準差之比決定數據的取舍
第三節 檢測數據的計算
一、算術平均值(*)
二、均方根平均值
三、中位數
四、幾何平均值
五、檢測結果的表示
第四節 檢測數據的誤差、準確度和精確度
一、誤差、精確度和準確度的關系
二、提高準確度與可靠性的方法
思考題
第七章 干草和草捆質量評價
第一節 概述
一、干草和草捆的含義
二、干草和草捆的營養特征
三、干草和草捆質量安全控制
第二節 干草和草捆評價
一、物理分析評價
二、化學分析評價
三、干草和草捆質量的動物實驗評價
四、干草和草捆質量評價標準
思考題
第八章 粉狀飼草產品
第一節 概述
一、粉狀飼草產品特點
二、粉狀飼草產品質量安全控制
第二節 粉狀飼草產品評價
一、物理方法
二、化學方法
三、草粉質量評價標準
思考題
第九章 成型飼草產品
第一節 概述
一、牧草成型加工的意義
二、成型飼草產品加工形式和類型
第二節 成型飼草產品評價
一、物理指標評價
二、化學指標評價
三、品質分級標準
思考題
第十章 青貯飼料品質檢測評價
第一節 概述
一、青貯飼料品質檢測的意義
二、影響青貯飼料品質的因素
三、青貯調制技術對產品質量的影響
第二節 青貯飼料檢測
一、現場檢測技術
二、實驗室檢測
第三節 青貯飼料質量分級
一、美國青貯飼料的評價與質量分級
二、日本青貯飼料品質評價與質量分級
三、中國青貯飼料品質評價與質量分級
思考題
第十一章 全混合飼料原料的檢驗
第一節 飼用籽實
一、飼用玉米
二、飼用大豆
三、飼用小麥
四、飼用燕麥
五、飼用水稻
六、飼用大麥
第二節 飼用糠麩類
一、小麥麩與次粉
二、米糠
三、其他糠麩
第三節 飼用薯類
一、飼用木薯
二、飼用甘薯
三、飼用馬鈴薯
第四節 飼用食品加工副產物
一、糖蜜
二、甘蔗渣
三、甜菜渣
四、酒糟類
第五節 餅粕類
一、大豆餅粕
二、棉籽餅粕
三、飼用菜籽餅粕
四、花生餅粕
第六節 非蛋白氮
一、尿素
二、硫酸銨
三、氨水
第七節 礦物質原料
一、石粉
二、貝殼粉
三、磷酸氫鈣
四、碳酸氫鈉
五、硫酸鎂
六、硫酸銅
七、硫酸亞鐵
八、硫酸錳
九、碘化鉀
第八節 維生素原料
一、維生素A乙酰酯微粒
二、維生素D3微粒
三、維生素E粉
第九節 氨基酸原料
一、DL-蛋氨酸
二、L-賴氨酸鹽酸鹽
思考題
第十二章 飼草產品安全檢驗
第一節 硝酸鹽及亞硝酸鹽檢驗
一、硝酸鹽的測定
二、亞硝酸鹽的測定
第二節 重金屬檢驗
一、砷
二、鉛
三、鎘
四、汞
第三節 氰化物檢驗
一、原理
二、試劑和溶液
三、儀器、設備
四、試樣制備
五、測定步驟
六、測定結果
七、重復性
第四節 細菌和沙門菌檢驗
一、細菌總數的檢驗
二、沙門菌檢驗
第五節 霉菌及其毒素檢驗
一、霉菌
二、黃曲霉毒素
第六節 農藥殘留檢驗
一、氣相色譜法
二、高效液相色譜法
三、氣相色譜-質譜聯用技術
四、液相色譜-質譜聯用技術
思考題
第十三章 飼草產品質量監督與管理
第一節 飼草產品質量的監督與管理
一、飼草產品質量監督
二、飼草產品質量管理
第二節 飼草產品標準
一、飼草產品標準發展趨勢
二、飼草產品標準的組織管理
三、飼草產品標準的作用
四、飼草產品標準體系
五、飼草產品標準編寫基本要求
六、編寫程序
七、飼草產品標準
第三節 飼草產品質量管理與監督的相關法律法規
一、農產品質量安全法
二、飼料及飼料添加劑管理條例
三、國外飼料法律法規
思考題
主要參考文獻
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