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本書由浙江大學(xué)、西安交通大學(xué)等8所院校的有關(guān)教師共同編寫，作為浙江大學(xué)等院校的專業(yè)基礎(chǔ)課教材。本書是在《化工原理》（上、下冊(cè)）第二版（何潮洪等，科學(xué)出版社，2007年）使用多年的教學(xué)實(shí)踐基礎(chǔ)上修訂再版的。本書分上、下兩冊(cè)出版，上冊(cè)包括緒論、流體力學(xué)基礎(chǔ)、流體輸送機(jī)械、機(jī)械分離與固體流態(tài)化、攪拌、熱量傳遞基礎(chǔ)、傳熱過程計(jì)算與換熱器、蒸發(fā)8章；下冊(cè)包括質(zhì)量傳遞基礎(chǔ)、氣體吸收、蒸餾、氣-液傳質(zhì)設(shè)備、萃取、干燥、吸附與膜分離7章。本書重視基本概念，闡述力求嚴(yán)謹(jǐn)，且選配了一些典型的工程案例，以強(qiáng)化相關(guān)的實(shí)際應(yīng)用與工程觀念的培養(yǎng)。在內(nèi)容上重點(diǎn)論述化學(xué)工程中單元操作的基本原理，并簡明扼要地介紹相關(guān)的傳遞過程基礎(chǔ)。