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本教材以闡明飼料的化學(xué)組成、轉(zhuǎn)化規(guī)律及動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要之間的關(guān)系為目標(biāo)，系統(tǒng)地介紹了飼料學(xué)的基本理論、基本方法和基本技術(shù)。其結(jié)構(gòu)體系由三個(gè)主要部分構(gòu)成：飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定方法、飼料化學(xué)成分與營(yíng)養(yǎng)特性、飼料配合的原理和方法，并適當(dāng)增加飼料加工、貯藏對(duì)飼料品質(zhì)的影響。全書內(nèi)容按連貫性、易教性和易讀性原則，分為12章，每章結(jié)束后配有復(fù)習(xí)思考題，全書結(jié)束后列出重點(diǎn)和經(jīng)典的參考文獻(xiàn)，有利于學(xué)生跟蹤學(xué)習(xí)，增加信息量；同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、科研能力和探索精神。 本教材既能滿足研究、教學(xué)型大學(xué)本科生教學(xué)和培養(yǎng)的需要，又可以作為飼料和畜牧生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)人員的參考書。