本書系統地介紹了連鎖經營的基本概念和方法以及連鎖經營管理探索中的新成果。主要內容包括連鎖經營概述、連鎖經營的基本模式、特許加盟經營管理、連鎖經營的組織結構、連鎖企業管理系統、連鎖企業戰略管理、連鎖超級市場、連鎖便利店和連鎖專營店、連鎖餐飲業態及發展趨勢等。
本書內容淺顯易懂，知識科學、系統、實用，在介紹基礎理論的同時，增加了大量企業案例，有助于教師的教學和學生的學習。
本書可作為高職高專院校連鎖經營管理、商務管理、物流管理、電子商務等管理類專業的教材，也可供連鎖行業管理人員自學。
第1章 連鎖經營概述
案例導入
肯德基與連鎖經營
1.1 國內外連鎖經營的發展歷史
1.2 國內外連鎖經營的現狀
1.2.1 世界連鎖經營的現狀
1.2.2 中國連鎖經營的現狀與發展特點
1.3 美、日、歐三方連鎖商業發展道路之比較
1.3.1 美國——連鎖經營的首創者和領頭羊
1.3.2 歐洲——連鎖經營的跟隨者、競爭者
1.3.3 日本——世界連鎖經營的學習者、發展者
1.4 連鎖經營的實質與特征
1.4.1 連鎖經營的實質
1.4.2 連鎖經營的特征
小結 第1章 連鎖經營概述
案例導入
肯德基與連鎖經營
1.1 國內外連鎖經營的發展歷史
1.2 國內外連鎖經營的現狀
1.2.1 世界連鎖經營的現狀
1.2.2 中國連鎖經營的現狀與發展特點
1.3 美、日、歐三方連鎖商業發展道路之比較
1.3.1 美國——連鎖經營的首創者和領頭羊
1.3.2 歐洲——連鎖經營的跟隨者、競爭者
1.3.3 日本——世界連鎖經營的學習者、發展者
1.4 連鎖經營的實質與特征
1.4.1 連鎖經營的實質
1.4.2 連鎖經營的特征
小結
思考與實訓
案例分析
全球零售巨人—— 沃爾瑪
第2章 連鎖經營的基本模式
案例導入
連鎖經營帶給麥當勞創新發展
2.1 直營連鎖
2.1.1 直營連鎖的定義
2.1.2 直營連鎖的特點
2.1.3 直營連鎖與行業選擇
2.2 特許連鎖
2.2.1 特許連鎖的定義
2.2.2 特許連鎖的主要特點
2.2.3 特許連鎖的優缺點
2.2.4 特許連鎖與行業選擇
2.3 自由連鎖
2.3.1 自由連鎖的定義
2.3.2 自由連鎖的基本特征及缺點
2.3.3 自由連鎖與行業選擇
2.4 連鎖經營模式的主要特征比較
2.4.1 三種連鎖經營模式的共同點
2.4.2 三種連鎖經營模式的所有權比較
2.4.3 三種連鎖經營管理模式的核算制度比較
小結
思考與實訓
案例分析
家得寶啟示錄—— 改革與創新的代價
第3章 特許加盟經營管理
案例導入
特許加盟陷阱大起底
3.1 特許加盟的發展
3.1.1 國際特許加盟的前景
3.1.2 中國特許加盟的發展
3.2 特許連鎖的主要形式
3.2.1 產品轉讓型特許經營
3.2.2 商業轉讓型特許經營
3.3 申請加盟的程序與特許加盟合同
3.3.1 申請加盟的程序
3.3.2 特許加盟合同
小結
思考與實訓
案例分析
某食品零售公司的加盟合同書
第4章 連鎖經營的組織結構
案例導入
連鎖零售企業組織機構采銷體系設置和門店定級
4.1 組織與組織結構概述
4.1.1 組織與組織結構
4.1.2 組織結構設計
4.1.3 組織結構的設計過程
4.2 連鎖總部的組織結構
4.2.1 總部的一般職能
4.2.2 總部的組織結構
4.3 連鎖門店的組織結構
4.3.1 門店職能
4.3.2 門店組織結構
4.4 連鎖配送中心的組織結構
4.4.1 配送中心的幾種形式
4.4.2 配送中心的基本功能
4.4.3 配送中心的組織結構
4.4.4 配送中心經濟效益評價
小結
思考與實訓
案例分析
國美的采購策略及物流配送管理體系
第5章 連鎖企業管理系統
案例導入
海底撈服務崗位描述
5.1 連鎖企業的人力資源管理
5.1.1 工作分析與企業崗位設立
5.1.2 員工招聘
5.1.3 連鎖企業人力資源培訓
5.1.4 連鎖企業的薪酬制度
5.1.5 績效管理與職務升遷
5.2 連鎖企業的信息系統管理
5.2.1 連鎖企業信息管理系統的功能
5.2.2 連鎖企業信息管理系統的內容
5.3 連鎖企業的財務管理
5.3.1 連鎖企業財務管理的特點
5.3.2 連鎖企業財務管理的主要內容
5.4 連鎖企業的文化建設
5.4.1 企業文化的含義和性質
5.4.2 企業文化的構成
5.4.3 企業文化的建設
小結
思考與實訓
案例分析
翠微百貨的企業文化
第6章 連鎖企業戰略管理
案例導入
可口可樂與百事可樂的戰略比較
6.1 連鎖企業的經營戰略
6.1.1 經營目標
6.1.2 經營戰略的特征和內容
6.1.3 連鎖企業的經營戰略觀念
6.2 連鎖企業的發展戰略
6.2.1 連鎖經營發展途徑選擇
6.2.2 連鎖經營發展要注重質量
6.3 連鎖企業的競爭戰略
6.3.1 市場競爭戰略的決策和運用
6.3.2 基本的競爭戰略
小結
思考與實訓
案例分析
萬達集團成功啟示錄
第7章 連鎖超級市場
案例導入
卜蜂蓮花巨虧折射戰略失調，經營缺特色難聚客
7.1 超級市場的定義與設立條件
7.1.1 超級市場的定義
7.1.2 超級市場的設立條件
7.2 超級市場的業態特征
7.2.1 超級市場的需求特征
7.2.2 超級市場的規模特征
7.2.3 超級市場的營銷特征
7.2.4 超級市場的市場地位特征
7.3 超級市場的業態模式
7.3.1 傳統食品超市
7.3.2 標準食品超市
7.3.3 大型綜合超市
7.3.4 倉儲式商場
7.4 我國超級市場的發展前景
7.4.1 創造條件發展大型綜合超市
7.4.2 大力發展標準食品超市
7.4.3 等待時機適時發展倉儲式商場
小結
思考與實訓
案例分析
美國倉儲連鎖商店好事多的成功之道
第8章 連鎖便利店
案例導入
7-ELEVEN連鎖店：重視細節是制勝法寶
8.1 便利店的定義與設立條件
8.1.1 便利店的定義
8.1.2 便利店的設立條件
8.2 便利店的業態特征
8.2.1 便利店的需求特征
8.2.2 便利店的營銷特征
8.2.3 便利店的商品特征
8.3 便利店的市場競爭優勢
8.3.1 空間分布的規模性
8.3.2 購物的便利性
8.3.3 時間的快捷性
8.3.4 服務的多層次性
8.3.5 經營的合理性
8.3.6 消費潮流的創導優勢
8.3.7 抗市場風險的優勢
8.4 我國便利店發展的時機把握和趨勢展望
8.4.1 我國便利店發展的時機與條件
8.4.2 我國便利店的發展趨勢
小結
思考與實訓
案例分析
2013年中國便利店十大品牌排行榜
第9章 連鎖專營店
案例導入
蘇寧的經營模式
9.1 專營店的概念
9.1.1 專營店的產生
9.1.2 專營店的定義
9.1.3 專營店的業態特征
9.2 專賣店和專業店的基本特征比較
9.2.1 專賣店和專業店的區別
9.2.2 專賣店和專業店的共同特征
9.3 積極發展連鎖專營店的策略
9.3.1 連鎖專營店的選址重點
9.3.2 連鎖專營店商品線組合和價格政策的重點
9.3.3 品牌塑造是連鎖專營店的發展趨勢
9.3.4 連鎖專營店要建立顧客制度
9.3.5 連鎖專營店的服務政策要突出一個“人”字
小結
思考與實訓
案例分析
洗衣專營企業福奈特（中國）的新理念
第10章 連鎖餐飲企業的業態分析及發展趨勢
案例導入
DQ冰淇淋—— 全球冰淇淋店業態的老大
10.1 餐飲業業態分析
10.1.1 餐飲業態的定義、內涵及分類
10.1.2 餐飲業態的具體分類
10.1.3 餐飲業態的發展趨勢
10.2 餐飲企業的連鎖之路
10.2.1 餐飲業的發展歷程
10.2.2 我國餐飲企業連鎖經營的發展
10.2.3 我國餐飲企業連鎖經營的特點
10.2.4 我國餐飲連鎖企業存在的問題
10.2.5 餐飲企業的發展趨勢
小結
思考與實訓
案例分析
案例1 嘉和一品利用信息化整合內部經營
案例2 百勝餐飲集團集團化發展與多品牌整合
案例3 西貝餐飲提升與整合本土特色餐飲品牌
附錄1 零售業態分類
附錄2 連鎖超級市場、便利店管理通用要求術語規范
附錄3 連鎖經營名詞、術語200例
參考文獻
新書資訊