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公共營養學研究人群的營養問題及其影響因素和營養改善的途徑，探討平衡膳食、合理營養與疾病健康的關系，具有宏觀性、實用性、社會性和多學科性的特點。本書是我國高等院校食品衛生與營養學專業本科系列教材之一，編者多為國內重點醫學院校和***營養機構的知名學者。全書共分為五篇十八章，包括：公共營養基礎篇、公共營養疾病篇、公共營養技術篇、公共營養實踐篇和公共營養管理篇，內容涵蓋了公共營養學的基本理論、基本方法和基本應用。本書緊密結合我國當前社會經濟發展趨勢、人群健康需求和全球營養研究進展，力求內容的科學性、先進性和實用性。