《海洋生物活性物質》共分九章，主要介紹各類海洋生物活性物質的最新研究成果，包括海洋中的生物資源、生物多糖、生物多肽、牛磺酸、多不飽和脂肪酸（DHA、EPA）、生物活性碘、微生物資源，以及海洋微生物中的多不飽和脂肪酸與海洋生物酶、海洋微生物與海洋藥物。以近10年的科學研究為素材，從現代科學的角度進行分析解讀，既包括海洋生物活性物質化學結構、作用機理等理論性研究，又兼顧最新的應用進展。
序
第一章 海洋中的生物資源
第一節 海洋生物資源概述
一 海洋資源與海洋生物資源
二 海洋生物資源的利用進展
三 海洋生物資源的價值及其對人類的重要性
四 我國海洋藥物主要成分研究概況
五 海洋藥物資源發展歷程與展望
第二節 海洋中的生物活性物質資源
一 天然產物與生物活性成分
二 海洋天然產物化學類型及其生理活性
三 海洋生物活性物質分類
四 海洋生物活性物質研究概況
五 海洋生物資源的重要研究途徑
六 幾種重要的海洋活性物質
第三節 海洋中的天然產物資源研究進展的概述
一 海洋生物活性物質的研究進展
二 世界海洋藥物發展現狀
三 類海洋生物活性物質的研究進展
四 海洋微生物與生物活性物質
五 海洋藻類植物中的活性物質
六 海洋動物活性物質工業化制備技術的研究進展
第二章 海洋中的生物多糖
第一節 海洋多糖概況
一 多糖
二 海洋多糖
三 海洋多糖研究進展
四 海洋生物多糖前景展望
第二節 海參多糖
一 海參概述
二 海參多糖研究概況
三 海參多糖化學組成研究進展
四 海參多糖生物活性
五 海參多糖生物活性新進展——促傷口愈合作用
六 海參多糖的檢測方法
第三節 貝類多糖研究概述
一 海洋貝類多糖的制備及生物活性研究概況
二 海洋貝類多糖含量測定的研究進展
三 幾種海洋貝類多糖
第四節 海洋中的殼聚糖
一 殼聚糖概述
二 殼聚糖的制備方法
三 殼聚糖的生物活性及其應用
四 殼聚糖前景展望
第五節 藻類多糖
一 海藻多糖概論
二 海帶及其多糖
三 其他海藻多糖
第三章 海洋中的生物多肽
第一節 海洋生物多肽概況
一 生物活性肽（biologicallyactivepeptide，BAPP）
二 海洋生物活性肽概述
第二節 海蜇降壓活性肽
一 降壓活性肽
二 食物蛋白源降壓肽研究現狀
三 降壓肽活性測定方法研究進展
四 降壓肽實際運用中存在的問題與應用前景
第三節 海蜇降壓活性肽
一 海蜇降壓活性肽的制備
二 海蜇降壓活性肽的降壓活性研究
三 海蜇降壓肽與藥物降壓效果的對比
第四節 海參肽
一 海參肽的功能特性及其應用
第五節 其他海洋活性肽
一 海洋生物抗腫瘤活性肽
二 貽貝降血壓肽
三 幾種新海洋動物活性肽
四 海洋魚 蝦 貝類的生物活性肽
第四章 海洋中的�；撬�
第一節 海洋中的氨基酸
一 氨基酸在海洋中的生物循環
二 海洋生物中的氨基酸資源
第二節 海洋中的�；撬�
一 優質營養素——�；撬幔╰aurine）
二 海洋生物中�；撬岬暮考胺植�
第三節 �；撬岬难芯窟M展
一 牛磺酸應用研究進展
二 �；撬岬奶崛⊙芯窟M展
三 牛磺酸的測定
第五章 海洋中的多不飽和脂肪酸——DHA EPA
第一節 多不飽和脂肪酸及其生物活性
一 多不飽和脂肪酸
二 多不飽和脂肪酸的基本作用
三 -3多不飽和脂肪酸來源與生物合成
第二節 海洋生物中的EPA DHA
一 海洋生物中EPA DHA的含量及性價分析
二 海洋DHA和EPA的生物來源
三 魚油中EPA DHA的提取原理和方法
第三節 海洋魚油深加工技術研究進展
一 魚油脫腥
二 魚油中EPA和DHA的分離純化
三 EPA DHA結構脂及衍生物
四 PUFA甘油酯的合成
五 魚油產品穩定性研究進展
第六章 海帶中的生物活性碘
第一節 海帶與海帶中的碘
一 海帶與其營養
二 活性碘的由來與海帶中生物活性碘的發現
第二節 海帶活性碘的補碘特性
一 海帶活性碘與其他補碘劑臨床補碘效果的比較
二 海帶活性碘的特殊臨床補碘效果
第三節 海帶活性碘DIT的動物補碘
一 海帶活性碘對缺碘甲腫動物的補碘效果
二 活性碘DIT對高碘甲腫小鼠補碘效果
第四節 DIT在動物體內吸收機制研究及安全性評價
一 DIT與I-在大鼠體內的吸收比較研究
二 DIT在大鼠血液中代謝周期的測定
第五節 海帶碘及生物活性碘DIT測定方法的建立
一 海帶中總碘測定方法的建立
二 海帶中游離無機碘測定方法的建立
三 海帶中有機結合碘定量測定方法的建立
四 海帶中生物活性碘DIT的高效毛細管電泳檢測方法的建立
第七章 海洋中的微生物資源
第一節 海洋微生物資源概述
一 海洋微生物
二 海洋微生物的特性
三 海洋微生物的分布規律
四 海洋微生物的作用與分類
五 海洋微生物資源的價值
六 海洋微生物資源的多樣性
七 海洋微生物開發生物活性物質的優勢
第二節 海洋微生物的開發利用
一 海洋微生物的活性產物
二 海洋微生物活性物質的研究方法
三 海洋微生物資源的開發與應用
四 海洋微生物代謝產物資源及其產生的生物活性的研究進展
五 近年國內海洋微生物代謝產物的研究概況
第三節 海洋微生物開發利用前景的展望
一 天然藥物開發宜兼顧的因素
二 海洋微生物具有開發天然藥物的優勢
三 海洋微生物已在抗菌 抗腫瘤方面展現良好的開發前景
四 需要解決的幾個關鍵共性與前景展望
第八章 海洋微生物中的多不飽和脂肪酸和海洋生物酶
第一節 海洋微生物中的多不飽和脂肪酸
一 海洋微生物與DHA
二 利用海洋微藻生產DHA和EPA的研究現狀
三 微生物生產多不飽和脂肪酸PUFA的研究進展
第二節 海洋微生物與海洋生物酶
一 海洋微生物與蛋白酶
二 海洋微生物與脂肪酶
三 海洋微生物與多糖降解酶
四 海洋微生物酶的展望
第三節 海洋微生物與海洋極端酶
一 海洋生物極端酶
二 海洋微生物極端酶的開發和應用
三 海洋微生物低溫酶特性及其在食品工業中的應用
第九章 海洋微生物與海洋藥物
第一節 海洋微生物與抗菌藥物
一 海洋抗菌物質國內外研究現狀
二 海洋微生物產生的抗菌類物質
三 海洋微生物源抗菌物質的研究進展
四 海洋微生物源抗菌物質的前景展望
第二節 海洋微生物與海洋毒素
一 海洋微生物與毒素
二 海洋微生物毒素的特點 產毒及作用機制
三 海洋微生物毒素的檢測方法
四 海洋微生物毒素和其他生物毒素之間的聯系
五 海洋微生物的毒素利用
第三節 海洋微生物與抗腫瘤物質
一 海洋微生物來源的抗腫瘤活性物質
二 已發現的海洋微生物抗腫瘤物質的種類
三 海洋微生物中抗腫瘤活性物質的發展趨勢與前景展望
參考文獻
《海洋生物活性物質》：
（二）海洋生物資源及其特點
海洋生物資源又稱海洋水產資源，海洋漁業資源，指的是有生命的能自行增殖和不斷更新的海洋資源，即海洋中蘊藏的經濟動物和植物的群體數量。
與陸地生物資源相比，海洋生物資源有其明顯的特點：通過生物個體和種下群的繁殖，發育，生長和新老替代，使資源不斷更新，種群不斷補充，并通過一定的自我調節能力達到數量相對穩定。
海洋生物資源極其豐富，地球80%的動物生活在海洋中，據統計，海洋中生物共約20萬種，魚類有近萬種，海洋中甲殼類動物共有25000多種；藻類10000多種，人類可以食用的海藻有70多種，現在人們已經知道海洋中230多種海藻含有各種維生素，240多種生物含有抗癌物質。
統計資料表明，海洋里的動植物中僅魚類就有25000多種；可供提煉蛋白質和抗生素藥物的生物就更多了，達30多萬種，中西藥中所用的上百種海味及魚肝油，精蛋白和胰島素等藥物都來自海洋生物，可供食用的水產資源，在不破壞生態平衡的情況下，每年可以開發30億t以上，目前人類每年的捕撈量僅為7000萬~9000萬t，還不到其中的1/30。
專家測算，海洋中存活著20多萬種生物，海洋的初級生產力每年為6000億t，其中可供人類利用的魚類，貝類，蝦類，藻類等，每年為6億t，而現在全世界的捕撈量僅為9000萬t左右，海產品已成為人類生活中不可缺少的重要食品來源，目前海產品提供的蛋白質約占人類食用蛋白質的22%，在不破壞生態平衡的前提下，海洋每年可以產出的水產品足夠300億人食用，海洋向人類提供食物的能力等于全球所有耕地提供農產品的1000倍。
不僅如此，包括魚類在內的海洋生物，已成為新型藥物和保健品的原料來源，引起國際醫藥界的日益關注，據估計，從海洋生物中可提制的藥品將達2萬種之多，世界各國為此展開了激烈的競爭。
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