“民以食為天，食以安為先。”是千古不變的真理。當代中國，食品安全夢是“中國夢”的內涵之一。讓中華兒女吃上安全放心可口美味的食品，承載著中華民族數千年來的夢想。
本書主要內容包括食品應該如何選擇和辨別，食品應該如何生產和制作，食品如何保存和儲藏，如何合理科學飲食及包含禁忌與防護措施、近年來食品安全經典案例等食品安全方面系列知識，在吃的問題上，致力于為廣大人民群眾提供全面系統、具體詳盡、科學的指導，杜絕食品安全隱患，避免食品事件的再次發生，讓人們吃得放心，吃出健康，吃出信心來。本書是一本既實用又貼心的飲食指南，適合大眾讀者閱讀。
★生活中各種各樣的食物，包括糧食、果蔬、肉奶蛋、食用油、調味品及飲品等，都有哪些被我們忽視的營養價值，如何挑選購買和科學合理搭配進行烹調和食用，哪些食物之間相克不能一起食用，如何養成科學的飲食習慣……《食?民之天》這本書就是這樣一本通俗闡述我們日常生活中的食品安全食用的手冊。
新玉言，北京大學經濟學院研究生畢業，長期從事經濟與發展研究，并對國情普及教育有深厚的認識，策劃、編纂并出版的圖書有《稅費改革出路》《產業結構調整》《財政改革與制度創新》《農業現代化管理》《農村發展模式》《農業產業結構》《區域經濟發展》等關于經濟與三農問題的圖書，取得了良好的社會效益和經濟效益，《財政改革與制度創新》一書獲得北京社科圖書一等獎。
第一章 農產品
一 天地生五谷——糧食
二 嘗遍百果能成仙——水果
三 人類最神奇的健康使者——蔬菜
第二章 畜禽產品
一 “完全營養食品”——乳制品
二 蛋白質和能量的重要能源——肉類
三 最理想的天然營養品——蛋類
第三章 水產品及其他
一 魚、蝦、蟹、貝——水產品
二 酸、甜、苦、辣、咸——調味品
三 美味飄香離不開——食用油
四 酒逢知己飲——酒類 第一章 農產品
一 天地生五谷——糧食
二 嘗遍百果能成仙——水果
三 人類最神奇的健康使者——蔬菜
第二章 畜禽產品
一 “完全營養食品”——乳制品
二 蛋白質和能量的重要能源——肉類
三 最理想的天然營養品——蛋類
第三章 水產品及其他
一 魚、蝦、蟹、貝——水產品
二 酸、甜、苦、辣、咸——調味品
三 美味飄香離不開——食用油
四 酒逢知己飲——酒類
五 提神解渴——飲料及水
第四章 食品生產隱患揭秘
一 食品“美”過頭——添加劑
二 比有毒食品更害人——毒包裝
三 地下食品加工——黑制作
四 食品中有害物質——食品污染
第五章 飲食宜忌與食品辨偽
一 飲食禁忌——食物相克
二 飲食安全——危險食物
三 食品習慣——科學飲食
四 食品打假——辨別真偽
第六章 轉基因食品
一 轉基因食品由來與發展
二 轉基因食品介紹
三 國外轉基因食品生產與管理
第七章 健康食品與食品安全保障
一 健康與食品安全息息相關
二 遠離垃圾食品
三 食品安全監管保障體系建設
四 國外食品安全保障措施借鑒
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