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餐飲服務(wù)與管理
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叢 書 名：“十三五”普通高等院校旅游與酒店管理專業(yè)能力本位(CBE)規(guī)劃教材/厲新建總主編
本書分為“餐飲認知”“餐飲服務(wù)”和“餐飲管理”三大模塊十一個項目，包括餐飲業(yè)與餐飲部認知、餐飲產(chǎn)品認知、餐飲從業(yè)人員職業(yè)素養(yǎng)認知、餐飲服務(wù)基本技能、餐飲服務(wù)流程等。
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