《蔬菜生產技術》是“送教下鄉系列圖書”之一，講述了優質蔬菜的生產技術，全書共分十三章。第一～第四章為蔬菜生產的基本知識，內容有蔬菜生產基礎知識、蔬菜生產設施及應用、蔬菜播種育苗技術和綠色食品蔬菜生產技術。第五～第十三章編寫了茄果類、瓜類、豆類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、根菜類、蔥蒜類、芽苗菜類9類蔬菜的生產技術，每類蔬菜重點描述了其生物學特性和生產技術等內容。
《蔬菜生產技術》是一本集科學性、先進性、實用性和可操作性于一體的農民培訓用書，亦可供農學種植類相關專業的高職、中職院校學生選用。
第一章 蔬菜生產基礎知識 第一節 蔬菜種類和分類 第二節 蔬菜的生長發育過程 第三節 蔬菜對環境條件的要求 第四節 蔬菜的栽培制度及周年供應第二章 蔬菜生產設施及應用 第一節 簡易設施 第二節 塑料拱棚 第三節 日光溫室 第四節 設施環境條件的調節第三章 蔬菜播種育苗技術 第一節 蔬菜種子及播前種子處理 第二節 蔬菜播種技術 第三節 蔬菜育苗技術第四章 綠色食品蔬菜生產技術 第一節 綠色食品蔬菜的基本概念 第二節 綠色食品蔬菜生產的主要環節第五章 茄果類 第一節 番茄 第二節 辣椒 第三節 茄子第六章 瓜類 第一節 黃瓜 第二節 西葫蘆 第三節 西瓜第七章 豆類 第一節 菜豆 第二節 豇豆第八章 薯芋類 第一節 生姜 第二節 馬鈴薯第九章 綠葉菜類 第一節 芹菜 第二節 菠菜 第三節 萵苣 第四節 番杏 第五節 紫背天葵第十章 白菜類 第一節 大白菜 第二節 結球甘藍 第三節 花椰菜第十一章 根菜類 第一節 胡蘿卜 第二節 蘿卜第十二章 蔥蒜類 第一節 韭菜 第二節 大蔥 第三節 大蒜第十三章 芽苗菜類 第一節 芽苗菜的種類和特點 第二節 籽芽菜生產技術 第三節 體芽菜生產技術參考文獻
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