本書的編寫突出了淀粉納米顆粒的適用性、可用性和創新性的特點，內容上注重系統性和科學性；重點歸納總結了淀粉納米顆粒的制備方法、功能化改性淀粉納米顆粒的新方法。同時，基于淀粉納米顆粒的潛在生物學效應，解析了淀粉納米顆粒與食品組分中蛋白質間的相互作用，為淀粉納米顆粒在食品和醫藥等領域應用提供了理論基礎；系統闡述了淀粉納米顆粒在傳遞載體、乳化劑、污水凈化劑、復合材料固化劑、酶抑制劑和營養劑等領域的潛在應用前景。
本書分為6章，重點介紹了高壓電場干燥和解凍技術及其在部分食品領域中的試驗研究。具體包括：高壓電場干燥基礎研究、預處理技術在高壓電場干燥中的應用、高壓電場干燥結合熱風干燥、高壓電場解凍技術、應用前景和研究展望等。
本書是北京市疾病預防控制系統在開展食品安全風險監測工作的過程中，結合國內外開展食品風險監測所采用的有關法規、規定和要求，對在數十年間采用的食品安全風險理化檢驗部分方法、規定等的集成。主要介紹了國內外食品安全風險監測法規、監測技術等的現狀、發展趨勢和不同監測項目、不同監測樣品的采樣、制樣、檢測、質量控制以及數據上報、隱患報告等具體個案的規定、要求和方法。可以對未來的監測工作起到啟示、借鑒的作用。本書可供從事食品安全風險及污染物監測的相關技術人員使用，同時可供高等院校食品、檢驗、農業等專業的
本書對近幾年研發出的各種新型醬類的原料配方、工藝流程、操作要點、相關標準等進行闡述，主要介紹了以豆類、面類、果蔬類、肉類、菌類、堅果類等為主要原料的200余種醬類的生產技術。
人氣博主藝娜每天都會在同一時間介紹一種“今日咖啡”，她的“藝娜的咖啡廳”擁有43萬粉絲。本書并不是簡單介紹食譜的書，是可以幫助大家獲取有關咖啡廳的點子、激發靈感的一本書。藝娜以自己的經驗為基礎，介紹了值得推薦給大家的特色食材、基礎工具、絕不會失敗的味道的比例、表現顏色的方法、冰塊制作等小貼士。可以原封不動地跟著學，也可以活學活用制作自己的咖啡廳食譜。適合想要開發與眾不同的標志性飲品的咖啡廳運營者。
本書采用無蛋、無奶、無麩質、無人工添加物的純天然配方，以各式谷物粉來代替面粉，植物奶替代牛奶，免除麩質及蛋奶過敏的擔心，為人們提供優質營養的同時降低熱量攝入，還可為健身減脂人群實時補充能量。
獨家研發50道咸、甜、酸、辣等不同風味和口感變化的能量點心，包括燕麥杯、能量棒、藜麥脆片到全谷物蛋糕等各式點心，可以作為早餐代餐、午茶點心、止饑夜宵、運動高蛋白補給，提供z
本書以實際經驗為基礎，分為六章對服裝設計的基礎與創意進行了探究，其中涵蓋了服裝設計概論、服裝設計要素、服裝設計的美學原理、服裝設計的創造性思維方法、從服裝構成要素到創意設計，以及服裝創意設計。主要內容包括：服裝設計的內涵與構成、東西服裝設計的發展歷程等。
本書從LaTeX的環境安裝配置開始介紹，逐步帶領讀者了解LaTeX的使用語法和應用場景。本書重點介紹了LaTeX的文本排版，從文本排版出發，逐步了解圖表的排版方式。根據LaTeX文檔的類型差異，介紹了幻燈片的使用方法。在學習了基本文檔類應用和語法規則之后，擴展了LaTeX的自定義命令和環境，提供了很多參考資料和學習網站，方便讀者進一步探究。本書分為7 章，涵蓋的主要內容有LaTeX文本排版語法、數學公式排版方法、圖表應用方法、幻燈片制作方法和定制LaTeX。其中文本排版是本書的核心內容，LaTe
本書以實例的形式，從實戰角度介紹了各類常見家具模型的設計方法、流程和技巧。全書共6章，首先介紹了3dsMax家具設計必須掌握的軟件知識和家具設計的專業知識，然后通過大量的實例介紹了桌類家具的設計、坐具類家具的設計、柜類家具的設計、床類家具的設計和架類家具的設計。
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