《全國機械行業高等職業教育“十二五”規劃教材：酒店英語實訓教程》是以涉外酒店重要崗位的工作任務和所需職業核心能力為基礎來構建編寫結構和內容的。《全國機械行業高等職業教育“十二五”規劃教材：酒店英語實訓教程》共有五章，分別為酒店簡介、前廳部、客房部、餐飲部和輔助服務（Brief Introduction of a Hotel，Front Desk，Housekeeping，Food and Beverage，Auxiliary Services）。全書除第一章（酒店簡介）外，其余四章分別由四到五個單元組成，共十七個單元。每個單元分為三個板塊：“聽與說”、“讀與練”及“情景訓練”。“聽與說”包括四個與主題相關的對話型的任務設計，所選對話以工作場景為背景，以酒店員工和講英語的外賓為對話主角，話題緊緊圍繞著對客戶服務展開，以訓練學生的口語表達、聽力理解；“讀與練”以實用和緊扣單元主題的閱讀材料為主，讓學生及酒店從業人員通過閱讀，對酒店各部門的崗位職責、服務有更深入的認識，熟悉相關的服務流程和服務技能，更好地了解這一行業；“情景訓練”通過四個不同的任務設計，讓學生對前面兩個板塊所學的知識、技能進行輸出式的實際操作訓練，實踐性極強。三個板塊和各任務之間緊密相連，語言技能和專業技能有機結合，能有效培養和提高學生英語的聽、說、讀、寫綜合技能。
前言
Chapter One Brief Introduction of a Hotel（酒店簡介）
Chapter Two Front Desk（前廳部）
Unit One Room Reservations（客房預訂）
Unit Two Check-in（住宿登記）
Unit Three Concierg（禮賓服務）
Unit Four Check-out（離店結帳）
Chapter Three Housekeeping（客房部）
Unit One Chamber Service（客房服務）
Unit Two Laundry Service（洗衣服務）
Unit Three Room Service（客房送餐服務）
Unit Four Miscellaneous Services（其他服務）
Chapter Four Food & Beverage（餐飲部）
Unit One Reserving a Table（訂座）
Unit Two Taking Orders（點餐）
Unit Three Serving Food（上菜）
Unit Four Ways of Payment（付款方式）
Chapter Five Auxiliary Services（輔助服務）
Unit One Business Service（商務服務）
Unit Two Meeting & Exhibition Service（會展服務）
Unit Three Sports and Recreation Service（運動與休閑服務）
Unit Four Tourism Service（旅游服務）
Unit Five Complaints Handling（投訴處理）
Appendix（附錄）
Appendix A Suggested Answers（參考答案）
Appendix B Listening Script（聽力原文）
Appendix C Hotel Facilities and Prompt Identification（酒店功能設施及提示標示圖）
Reference（參考文獻）
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