《國家職業資格五級、四級、三級：前廳服務員 國家職業技能鑒定指南 初級、中級、高級》這本書以《國家職業標準--前廳服務員》為依據，對參加前廳服務員（國家職業資格五級、四級、三級）鑒定考試的考生梳理知識、強化訓練、提高應試能力有直接的幫助和指導作用。體現了前廳服務員的職業特色，突出針對性、典型性、實用性，涵蓋了相應級別考核的主要理論知識和操作技能。為便于考生把握相應等級的考核要求，指南給出了學習要點、工作要求及鑒定要素；為便于考生熟悉考核內容、題型，指南以試題的形式闡述了相應等級應掌握的考核點并配有參考答案或評分標準。
本套教材的編寫符合職業學校學生的認知和技能學習規律，形式新穎，職教特色明顯；在保證知識體系完備，脈絡清晰，論述精準深刻的同時，尤其注重培養讀者的實際動手能力和企業崗位技能的應用能力，并結合大量的典型任務和項目來使讀者更進一步靈活掌握及應用相關的技能。
為滿足前廳服務員職業技能培訓和職業技能鑒定需要，更好地服務于前廳服務員國家職業資格證書制度的推行工作，湖南省人力資源和社會保障廳職業技能鑒定中心、湖南省職業技術培訓研究室組織行業專家、職業教育專家和職業技能培訓與職業技能鑒定專家，成立了前廳服務員職業技能鑒定研究與題庫開發課題組，對前廳服務員工國家職業標準、職業技能培訓教程、職業技能鑒定試題庫和職業技能鑒定指南等進行了深入的研究，撰寫了《前廳服務員國家職業技能鑒定指南初級、中級、高級/國家職業資格五級、四級、三級》等圖書，并通過了湖南省人力資源和社會保障廳的審定。
●本書內容
本書以《國家職業標準——前廳服務員》為依據，對參加前廳服務員（國家職業資格五級、四級、三級）鑒定考試的考生梳理知識、強化訓練、提高應試能力有直接的幫助和指導作用。體現了前廳服務員的職業特色，突出針對性、典型性、實用性，涵蓋了相應級別考核的主要理論知識和操作技能。為便于考生把握相應等級的考核要求，指南給出了學習要點、工作要求及鑒定要素；為便于考生熟悉考核內容、題型，指南以試題的形式闡述了相應等級應掌握的考核點并配有參考答案或評分標準。
本書是參加前廳服務員（國家職業資格五級、四級、三級）鑒定考試的必備參考指導用書，可作為高等職業院校、技師學院、技工及高級技工學校、中等職業學校相關課程的教材，也可作為企業技師培訓教材和相關服務人員的自學用書。
在培訓、教學實踐中，老師可根據不同培養目標所對應的技能要求，適當選擇和增補相關的培訓、教學內容。
●配套教學資源
本書提供了配套的立體化教學資源，包括前廳服務員國家職業標準、教學指南、電子教案等必需的文件。
●本書主編
本書由湖南女子學院曹紅主編、潘勇副主編。由于時間倉促，作者水平有限，書中錯漏之處在所難免，懇請廣大讀者批評指正。
●特別鳴謝
特別鳴謝湖南省人力資源和社會保障廳技能鑒定中心、湖南省職業技術培訓研究室對本書編寫工作的大力支持，并同時鳴謝湖南省職業技能鑒定中心（湖南省職業技術培訓研究室）史術高、甘昌意、劉南對本書進行了認真的審校及建議。
主編
2012年8月
第一章 應試指導
第一節 前廳服務員職業技能鑒定簡介
第二節 前廳服務員職業技能鑒定的試卷構成
一、理論知識考試的試卷構成
二、操作技能考核的試卷構成
第三節 前廳服務員職業技能鑒定題型及特點
一、理論知識考試題型及特點
二、操作技能考核試題及特點
第四節 應試技巧
一、理論知識考試的應試技巧
二、操作技能考核的應試技巧
第二章 初級前廳服務員鑒定指南
第一節 學習要點
一、對初級前廳服務員的工作要求
二、初級前廳服務員鑒定要素細目表
第二節 理論知識試題
一、單項選擇題
二、判斷題
第三節 操作技能試題
鑒定點一：前臺接待
鑒定點二：客房預訂
鑒定點三：離店結賬
鑒定點四：電話留言
鑒定點五：行李服務
鑒定點六：應變能力
鑒定點七：英語翻譯
第四節 模擬試卷
一、理論知識模擬試卷
二、操作技能模擬試卷
第五節 參考答案
一、選擇題參考答案
二、判斷題參考答案
三、理論知識模擬試卷參考答案
第三章 中級前廳服務員鑒定指南
第一節 學習要點
一、對中級前廳服務員的工作要求
二、中級前廳服務員鑒定要素細目表
第二節 理論知識試題
一、單項選擇題
二、判斷題
第三節 操作技能試題
鑒定點一：前臺接待
鑒定點二：客房預訂
鑒定點三：離店結賬
鑒定點四：電話留言
鑒定點五：行李服務
鑒定點六：應變能力
鑒定點七：英語翻譯
鑒定點八：推銷能力
第四節 模擬試卷
一、理論知識模擬試卷
二、操作技能模擬試卷
第五節 參考答案
一、選擇題參考答案
二、判斷題參考答案
三、理論知識模擬試卷參考答案
第四章 高級前廳服務員鑒定指南
第一節 學習要點
一、對高級前廳服務員的工作要求
二、高級前廳服務員鑒定要素細目表
第二節 理論知識試題
一、單項選擇題
二、判斷題
第三節 操作技能試題
鑒定點一：客房預訂
鑒定點二：離店結賬
鑒定點三：電話留言
鑒定點四：行李服務
鑒定點五：應變能力
鑒定點六：業務培訓
鑒定點七：英語前臺接待
第四節 模擬試卷
一、理論知識模擬試卷
二、操作技能模擬試卷
第五節 參考答案
一、選擇題參考答案
二、判斷題參考答案
三、理論知識模擬試卷參考答案
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