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飲料制作與調配

飲料制作與調配

定     價:¥88

中 教 價:¥48.40  (5.50折)

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  • 作者:李祥睿、陳洪華 編著
  • 出版時間:2020/8/1
  • ISBN:9787122366436
  • 出 版 社:化學工業出版社
適用讀者:本書可供飲料生產企業技術管理人員、飲料愛好者參考,也可作為食品相關專業師生的參考讀物。
  • 中圖法分類:TS27 
  • 頁碼:362
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:小16開
  • 商品庫位:
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本書主要介紹飲料的品種設計、色彩配制、口味改善、香味調制、營養組合、裝飾造型等一些方法和技巧,并按照茶飲、果汁、咖啡、乳飲、冰鮮飲料等分類方法分別介紹了很多飲料的制作和調配方法。各個品種都附有詳細的配方和制作過程。
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