本書是職業院校工學結合課程實踐成果之一，目的是培養食品加工與檢驗專業學生勝任飲料加工與檢驗工作的能力。本書由 7個學習任務組成，即包裝飲用水的加工、碳酸飲料的加工、茶飲料的加工、蛋白飲料的加工、果蔬汁飲料的加工、固體飲料的加工、飲料的檢驗，每個學習任務下又分為若干個子任務。每個學習任務都體現了一個完整的工作與學習過程，是常見飲料中一類生產過程相似的產品的代表，學習后可以起到舉一反三的效果。 本書可作為職業院校食品加工與檢驗及相關專業的教學用書，也可作為職業技能培訓和其他從事相關工作人員的參考用書。 為方便教學，本書配備了電子課件等教學資源。凡選用本書作為教材的教師均可登錄機械工業出版社教育服務網www.cmpedu.com免費下載。如有問題請致信 cmpgaozhi@sina.com，或致電 010-88379375聯系營銷人員。
新書資訊