本書結合酒店業特點，將營銷學基本理論與酒店市場運行規律結合起來，全面、系統地闡述了酒店市場營銷的基本原理、方法及其在實踐中的應用。
適讀人群 ：酒店職業經理人，酒店管理專業學生，酒店營銷從業人員以及酒店管理專業教師。
本書是全國高等職業教育旅游大類“十三五”規劃教材，在互聯網+的時代背景下，作者總結編寫了現代酒店營銷實務，且具有鮮明的時代特色和科學的前瞻性。本書案例豐富，編寫形式新穎，力求保持學生的學習興趣。
酒店市場營銷是酒店專業的核心課程之一，對酒店市場營銷課程的學習，既要掌握系統的酒店市場營銷理論知識，又要學習和掌握大量的酒店市場營銷技術，并懂得市場營銷方法和技術在酒店實際運用的案例。本書正是基于這一目的，通過對酒店市場營銷方法和技術的系統介紹，并結合案例分析和問題討論，使學習者不僅能夠系統地學習酒店市場營銷的基本理論知識，而且能夠掌握和運用旅游市場營銷的方法和技術。
本書在編寫體例和編排形式的設計上，從有利于素質教育和能力培養的角度出發，做了一些嘗試。例如，在各章標題之下，列出本章的“學習目標”，便于學員掌握學習的主動權；又如，為了使學員真正理解并靈活運用酒店市場營銷的基本理論和方法，在章節內附有“同步案例”，以便組織學員進行討論與分析；再如，各章最后都列有“本章小結”，目的在于使學員對本章內容有一個完整、系統的理解。緊隨其后的“知識訓練”、“能力訓練”、“案例分析”，其目的則在于啟發學員思考、理解和運用本章“學習目標”中所要求掌握的基本內容。
本書由上海旅游高等專科學校朱承強擔任主編,由曾琳擔任章節的編寫工作，全書最后由朱承強負責統稿和定稿。
本書在編寫中參考了許多國內外書籍和資料,主要參考文獻附于書后。同時對華中科技大學出版社給予的關心和支持,特別是策劃編輯對本書的編輯出版所做的大量工作表示衷心的感謝。由于作者水平有限，本書中可能存在不妥和疏漏之處，誠望讀者不吝指教。
編者2016年5月
朱承強，教授、國家層次高校“教學名師”，國家層次“酒店管理”精品課程負責人。先后畢業于日本大阪旅游學院、上海大學、澳大利亞拉籌伯大學，并曾在香港希爾頓酒店、日本皇家飯店等國際著名旅游企業工作。現任上海師范大學MTA教育中心主任、上海旅游高等專科學校酒店研究院院長、國家層次旅游飯店星級評定員。承擔了多項教育部、國家旅游局重大課題項目，主持了《中國旅游飯店建筑設計標準》等眾多行業研發課題，出版了《飯店管理實證研究——從投資決策到經營管理》等多部旅游管理類專著。
第一章酒店市場營銷導論第一節酒店市場營銷學的范疇/2
第二節酒店市場營銷的任務和過程/4
第三節營銷觀念在酒店業的應用/9
第二章酒店市場營銷戰略第一節酒店市場營銷戰略概述/18
第二節酒店市場營銷戰略的選擇/24
第三節酒店市場競爭戰略分析/29
第三章酒店市場營銷環境分析第一節酒店市場營銷環境概述/38
第二節酒店的宏觀營銷環境因素/41
第三節酒店的微觀營銷環境因素/46
第四節企業內部環境分析/50
第四章酒店市場調研與預測第一節酒店市場信息系統/54
第二節酒店市場調研/58
第三節酒店市場預測/69
第五章顧客購買行為分析第一節酒店顧客購買行為類型/79
第二節酒店消費者購買行為的過程/84
第三節影響酒店顧客購買行為的因素/87
第六章酒店目標市場細分、選擇與定位第一節酒店市場細分/101
第二節酒店目標市場的選擇/109
第三節酒店市場定位的方法/114
第七章酒店產品策略第一節酒店產品概述/120
第二節酒店產品的生命周期/124
第三節酒店新產品的開發/133
第八章酒店產品價格策略第一節酒店價格概述/142
第二節酒店產品的定價程序/148
第三節定價策略的選擇/154
第九章酒店銷售渠道策略第一節酒店銷售渠道概述/168
第二節酒店中間商的選擇/172
第三節酒店營銷渠道的設計/177
第四節酒店營銷實操運用：銷售管理/184
第十章酒店促銷策略第一節酒店促銷組合概述/203
第二節酒店廣告促銷/204
第三節酒店人員推銷/209
第四節酒店營業推廣/212
第五節酒店營銷實操運用：酒店預訂管理/215
第十一章酒店收益管理第一節酒店收益管理的原理/226
第二節酒店收益管理的方法/233
第三節酒店收益管理的實施/240
第十二章酒店市場營銷管理第一節酒店市場營銷計劃/248
第二節酒店市場營銷組織/252
第三節酒店市場營銷的實施/260
第四節酒店市場營銷控制/263
第十三章酒店市場營銷創新第一節整合營銷/270
第二節關系營銷/276
第三節酒店營銷實操運用：酒店公關關系實務/286
第四節網絡營銷/292
第五節綠色營銷/295
第六節微營銷/299
推薦閱讀/311
主要參考文獻/313
第四節饋贈禮儀/124
第五節宴會禮儀/129
第六節舞會與“沙龍”禮儀/136
第六章溝通禮儀第一節旅游從業人員口頭溝通禮儀/142
第二節旅游從業人員書面溝通禮儀/164
第七章服務禮儀第一節導游服務禮儀/181
第二節空乘服務禮儀/185
第三節酒店服務禮儀/193
第八章涉外禮儀第一節旅游涉外禮儀概述/208
第二節主要客源國禮儀/211
第三節旅游涉外禮儀實務/221
第九章宗教禮儀第一節宗教禮儀概述/233
第二節佛教禮儀/236
第三節基督教禮儀/241
第四節伊斯蘭教禮儀/246
推薦閱讀/252
參考文獻/254
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