《酒水知識(shí)與酒吧管理》（第5版）
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酒，不僅是人們的生活必需品，也是各個(gè)民族認(rèn)同的名片，是人與人交往、溝通的好抓手。中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，在中華民族五千多年歷史的長(zhǎng)河中，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。在人們的生活中，喜酒派生出吉祥歡慶氛圍，酒會(huì)酒令交杯酒，滿月開業(yè)祝壽酒，謝師寄名壯行酒，真可謂無酒不成宴，無酒慶不烈。酒，豐富了生活，更是創(chuàng)造了燦爛的酒文化。通過酒文化，我們能感受到葡萄美酒夜光杯的景色，對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何的灑脫，莫使金樽空對(duì)月的氣概，酒逢知己千杯少的喜悅，酒不醉人人自醉的意境，醉翁之意不在酒的妙喻，今朝有酒今朝醉的無奈，一醉方休的痛快.....
章酒水概述
本章導(dǎo)讀
學(xué)習(xí)目標(biāo)
節(jié)飲料分類
第二釀酒原理
第三節(jié)酒品風(fēng)格·
知識(shí)鞏固
能力拓展
第二章發(fā)酵酒…
201節(jié)葡萄酒
第二節(jié)啤酒·
第三節(jié)中國(guó)黃酒。"
第四節(jié)清酒
第三章 蒸餾酒
節(jié):中國(guó)白酒
第二節(jié)白蘭地·1
第三節(jié)威士忌
第四節(jié)其他蒸餾酒
第四章配制酒
節(jié)中國(guó)配制酒
第二節(jié)，外國(guó)配制酒知識(shí)鞏固
第五章雞尾酒
節(jié)雞尾酒概述
第二節(jié)雞尾酒的成分
第三節(jié)雞尾酒調(diào)制技巧
第四節(jié)雞尾酒調(diào)制
第六章茶
節(jié)茶葉概述
第二節(jié)茶的制備
第三節(jié)中國(guó)名茶
第四節(jié)中國(guó)茶藝
第七章咖啡和無咖啡因飲料
……
第八章 酒吧管理
第九章 中國(guó)酒文化
主要參考書目
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