健康、苗條的身材，七分靠吃、三分靠練。很多人往往除了克制不住口腹之欲外，更多的是不知道該如何正確的吃。如果不能好好選擇飲食，不僅肥肉甩不掉、肌肉養不出來，更會大大降低體內循環代謝能力。
本書中特別以有氧運動與無氧運動兩種大家喜愛的運動為例，分為前、中、后三個階段，說明有氧運動與無氧運動時該怎么吃，可以吃什么？吃多少？什么時間吃？解答運動者在補充營養時，容易遇到的問題。
營養師設計的十五日的料理提案，有主食、配菜，再搭配湯品或點心飲品。
對食物的分析、營養素的分析、不同人群每日需攝入的熱量計算等硬核內容，指導讀者更好地管理體重。
解讀運動與飲食之間的關系。
運動減肥期間必不可少的營養元素介紹，如何提供能量、提高代謝率、減脂增肌。
可以吃什么？吃多少？什么時間吃？如何加速脂肪燃燒？怎么滿足肌肉修復需求？深入解讀運動者運動后補充營養時容易遇到的問題。
主食、配菜、湯、點心、飲品……享受花樣美食不忌口，十五天飲食方案全收錄，三餐食譜輕松配。
烹飪訣竅大公開，科學甩掉隱形脂肪。
專為上班族設計的超簡單運動飲食方案，料理新手也輕松上手。
解決素食者、經常在外就餐者和壓力肥者的困擾。
開啟健康瘦身新方式，養成健康、可堅持的飲食習慣！
做自己的營養師，不僅要好好運動，也要好好吃飯！
推薦序
隨著各種與代謝異常相關的慢性病患病率的大幅增加，近年來人們認為運動不僅可以減重，還可以使人變得更健康，還能增強體能。規律的體適能活動與營養均衡性飲食一樣，都是能夠使人體保持健康狀態且預防疾病的要素。
規律的體適能活動有著許多好處，包括：（1）有助于控制體重；（2）減脂增肌；（3）強化心肺功能 ( 增加體能 )；（4）獲得良好的活動能力與較佳的生活品質；（5）減少跌倒的風險；（6）減少三高疾病的發病率、增強免疫功能；（7）舒緩壓力，避免抑郁情緒的產生；（8）有較佳的睡眠習慣與品質。
要視個人的需求來制訂良好的健康運動計劃，別人的計劃并不一定適合自己。運動員的計劃是要參加運動競賽，使自己在比賽時的表現更出色，一般人則是想要減輕體重，或是增加體能，或是改善平衡，如老年人則是想要避免肌肉萎縮癥等。針對增加肌肉量，提升心肺功能、肌力、肌耐力等不同的目標需要制定不同類型的運動計劃。
但是運動計劃要能真正達到所企盼的健康目標，需要同時搭配良好的飲食方案才能看到成效。飲食和運動對健康狀況的影響是非常大的，只注重運動訓練，而忽略營養機能性飲食的搭配，不但無法收到令人滿意的訓練效果，反而可能不自覺地正潛在損傷自身的健康。
本人從事營養學教學二十余年，深知飲食及生活方式的調整對于預防各種慢性病的重要性。如今通過網絡雖然可以查到很多有關營養的知識，但卻也常是瑣碎、片面的，如何能建立正確的飲食觀念和進行合理的食物搭配，讓身體不會因運動受損傷，真正發揮促進健康與預防疾病的作用，是目前越來越多從事運動健身的人的當務之急。
由營養師高敏敏所撰寫的這本書，就是能在運動營養基石上提出真正實用的運動飲食方案，本書有著完整的架構，從基礎熱量與營養素功能認知談起，再針對不同運動類型 ( 包括有氧運動、阻力運動等 ) 的運動前準備、運動中補充、運動后復原三階段全面地提出適合可行的飲食原則，也包含了對經常在外就餐者、素食者及高壓人群的飲食建議，內容十分完整。搭配精美食譜參考，讀者也能知道在生活中該如何吃，兼具專業與實用性。
營養師培訓機構輔導教師 黃尚銘
作者序
一本書是一個作者在所研究領域積累的精華，這句話真心不假。我在北京、上海、臺灣擔任營養師期間，下班后的每個周末，我都會對著屏幕記錄自己每周的飲食，我也樂于和大家分享我的飲食筆記。
近年來路跑、健身已經形成一種浪潮，運動已經變成一個很時尚的習慣，身為營養師便經常被問到與運動營養相關的種種問題：運動后可以馬上吃東西嗎？要怎么吃才不會胖？吃什么能讓運動表現更好？吃蛋白質會增加肌肉量嗎？
這本書將復雜的營養學理論用大家容易理解的方式呈現，從營養素是什么到你每天該攝入多少熱量，選擇什么食物能獲得營養，跑步、重訓的前、中、后該吃些什么，素食運動者又該如何吃，對經常在外就餐的運動者，本書也幫你們寫好飲食對策啦！
通過這本書，喜愛運動的朋友都能從中找到蕞適合自己的飲食方式，而運動營養的博大精深也非一本書能全然道盡，每位運動者的體能狀況跟身體需求也都會有所不同，歡迎大家來找營養師討論。
當然，營養師絕不會讓大家什么都不吃，而是教大家怎么在對的時間吃對的食物！希望大家都可以好好運動，好好吃飯，在揮汗的時候得到蕞佳的個性化飲食指導，并擁有人人稱羨的健康好身材。
營養師 高敏敏
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