玩轉(zhuǎn)廚房，一本書(shū)帶您輕松掌握“烤”功夫！
隨著生活方式的轉(zhuǎn)變，家用烤箱、戶(hù)外燒烤爐，成了越來(lái)越多家庭的裝備。即使是50后、60后，也越來(lái)越多的加入進(jìn)戶(hù)外燒烤、烘焙一族。
烤箱美食、西點(diǎn)烘焙、烤爐烤菜，擁有超高“顏值”和絕妙味感，從入門(mén)到進(jìn)階，卻與中餐有諸多不同。為此，我們特意編寫(xiě)這樣一本囊括烤箱菜、烤爐菜、烘焙小點(diǎn)的美食書(shū)，期待能為您帶來(lái)不一樣的烹飪體驗(yàn)！
如果您覺(jué)得文字看起來(lái)枯燥、不同俗，那么我們貼心為您準(zhǔn)備了烹飪視頻。在本書(shū)中，每道菜品，都配有獨(dú)家專(zhuān)屬烹制視頻，只需用手機(jī)掃一掃二維碼，就可以觀看啦！
自己做，更健康，味道鮮，營(yíng)養(yǎng)全。還在煩自家的烤箱利用率低，成了“雞肋”？還在愁野外BBQ做出來(lái)的味道差強(qiáng)人意？一本《烤：噴香滋味繞齒間》讓您玩轉(zhuǎn)廚房，打造真材實(shí)料的“烤制美食”！
甘智榮，國(guó)家考評(píng)員、中國(guó)烹飪大師、名菜品鑒高級(jí)顧問(wèn)、深圳飲食協(xié)會(huì)名廚委員會(huì)專(zhuān)家委員、“**廚師?第二季”深圳賽區(qū)評(píng)委，曾榮獲“國(guó)際食品餐飲博覽會(huì)”大廚獎(jiǎng)、“環(huán)球廚神?國(guó)際挑戰(zhàn)賽”銀獎(jiǎng)。
PART 1 “烤”功必備知識(shí)
002 常用燒烤爐、烤箱
004 穩(wěn)打“烤”功基礎(chǔ)，正確使用烤箱和烤爐
006 烘焙速成！學(xué)會(huì)這幾招讓您玩轉(zhuǎn)烤箱
008 無(wú)經(jīng)驗(yàn)也不怕！燒烤必備清單一手掌握
PART 2 家常烤箱美食
014 蔬菜菌菇類(lèi)
015 烤蔬菜卷
016 烤韭菜
017 烤青椒
018 少油版烤茄子
020 酸梅醬烤圣女果
021 XO醬烤茭白
023 芝士五彩烤南瓜盅
024 烤土豆條
025 烤箱版烤紅薯
027 烤金針菇
028 烤杏鮑菇
029 烤口蘑
030 肉禽蛋類(lèi)
031 圓椒鑲?cè)?br />032 香烤五花肉
034 烤五花肉
035 金針菇培根卷
036 蜜汁烤豬蹄
037 烤箱牛肉
038 牛肉釀香菇
039 法式烤羊柳
041 新疆羊肉串
043 千層雞肉
045 雞肉卷
046 烤箱雞翅
048 奧爾良烤翅
049 烤箱版雞米花
050 香橙烤鴨肉
051 西紅柿雙椒烤蛋
052 水產(chǎn)類(lèi)
053 錫烤福壽魚(yú)
054 烤鯽魚(yú)
056 烤秋刀魚(yú)
057 烤魷魚(yú)須
058 蔬菜魷魚(yú)卷
061 香草黃油烤明蝦
063 蒜蓉迷迭香烤蝦
064 椒鹽烤蝦
065 香辣蟹柳
066 葡式烤青口
067 烤文蛤
068 烤扇貝
069 烤生蠔
070 主食類(lèi)
071 西紅柿雞肉濃情飯
072 西紅柿海鮮飯
074 洋蔥烤飯
075 烤五彩飯團(tuán)
076 烤小燒餅
078 孜然烤饅頭片
079 腐乳汁烤饅頭片
080 其他類(lèi)
081 烤箱版糖桂花栗子
082 烤蜜汁核桃
083 烤箱版十三香花生
085 蜜烤香蕉
086 烤豆腐
087 肉末烤豆腐
PART 3 西點(diǎn)烘焙
090 面包類(lèi)
091 蜂蜜小面包
092 菠蘿包
095 椰香奶酥包
097 法式面包
099 肉松包
100 玉米火腿花環(huán)包
103 火腿肉松包
105 白吐司
106 全麥吐司
108 酸奶吐司
109 椰香吐司
111 提子吐司
112 丹麥杏仁酥
115 丹麥芒果面包
116 蛋糕類(lèi)
117 枕頭戚風(fēng)蛋糕
118 北海道戚風(fēng)蛋糕
121 肉松小蛋糕
122 芬妮蛋糕
125 香草蛋糕卷
127 酥皮櫻桃蛋糕
129 椰蓉果醬蛋糕
130 蔓越莓蛋糕卷
133 迷你蛋糕
134 瑪芬蛋糕
135 檸檬瑪芬
137 海綿蛋糕
139 紅豆乳酪蛋糕
140 餅干類(lèi)
141 黃油曲奇
143 奶香曲奇
145 羅曼咖啡曲奇
146 黃金芝士蘇打餅干
148 奶香蘇打餅干
149 花生薄餅
150 巧克力牛奶餅干
153 杏仁奇脆餅
155 卡雷特餅干
157 草莓小西餅
158 點(diǎn)心類(lèi)
159 芝麻酥
160 核桃酥
162 葡式蛋撻
165 泡芙
167 日式泡芙
169 草莓派
170 提子派
173 菠蘿牛奶布丁
175 草莓牛奶布丁
PART 4 燒烤爐美食
178 素菜類(lèi)
179 烤心里美蘿卜
180 烤娃娃菜
181 炭烤香菜
182 串燒蔬菜
183 烤胡蘿卜馬蹄
184 蜜汁烤玉米
185 串烤蓮藕片
187 烤豆皮卷
189 豆皮金針菇卷
190 畜肉類(lèi)
191 韓式烤五花肉
192 骨肉相連
193 烤煙熏肉腸仔卷
194 烤火腿片
195 烤臺(tái)灣香腸
196 黑胡椒烤貢丸
197 茴香粒燒牛柳排
198 烤金針菇牛肉卷
199 串燒牛柳
201 烤雙色丸
202 禽蛋類(lèi)
203 串燒麻辣雞塊
204 咖喱雞肉串
205 迷迭香烤雞胸肉
207 蜜汁燒雞全腿
208 香辣雞中翅
209 串烤鴨胗
210 香辣鴨腸
211 香辣鴨掌
212 水產(chǎn)類(lèi)
213 串烤魷魚(yú)花
214 辣烤沙尖魚(yú)
215 孜然串燒蝦
216 錫紙烤花甲
217 炭烤蛤蜊
218 蒜蓉扇貝
219 甜辣醬烤扇貝
220 蒜蓉烤生蠔
221 蒔蘿草烤帶子
223 培根蒜蓉烤青口
225 紫蘇烤小扇貝
226 主食類(lèi)
226 黃油烤饅頭片
227 香辣香芋饅頭片
228 烤年糕
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