《國務院關于加快發展現代職業教育的決定》明確提出,職業教育要服務經濟社會發展和人的全面發展,課程內容與職業標準對接,教學過程與生產過程對接,職業教育與終身學習對接。為了使本書與高職高專教育培養滿足生產、建設、管理、服務*線所需要的高素質技能型人才的目標同步,強化學生綜合職業能力的培養、基礎理論知識的創新和整體素質的提高, 促進職業技能培養與職業精神培養融合，本書在第五版的基礎上,依照教育部行指委專家組推薦的《高職市場營銷專業教學標準》和東北財經大學出版社教材升級版的要求,根據經濟社會和高職教育的新發展作了相應修訂,以保證教材的先進性。
1.第六版教材繼續以提高學生基本素質為基礎,以能力為本位,融思想性、知識性、技能性和時代性于一體,著力培養學生的社會適應能力、崗位適應能力和實踐操作能力。
2.為階段性落實《教育部關于進一步推進職業教育信息化發展的指導意見》（教職成[2017]4號）和 推進教育教學與信息技術深度融合 （《教育部高教司2018年工作要點》等文件要求，2018年起本系列再版和重印教材增加了二維碼教學資源，借以滿足廣大高職院校對二維碼教材的*需求。
3.內容更新。對商品檢驗與評價、家用電器等部分內容作了較多修改；根據2018年起施行的新修訂《中華人民共和國標準化法》和《中國居民膳食指南（2016）》等，對部分內容進行了修改；人造纖維新產品、智能包裝、智能家電、智能汽車、區塊鏈應用于食品安全溯源等與商品學相關的*研究成果也有所反映。
4.案例、習題更新。一方面盡量選用近幾年的新案例,另一方面將一些有長期價值的案例作為典型案例予以保留,以保持教材的延續性；同步更換了部分習題。
為方便教學,本書第六版仍為主教材配置了PPT電子教學課件,并為主教材的章后和書后習題編寫了三個附錄,即附錄1 章后習題參考答案與提示附錄2 綜合案例分析提示附錄3 綜合實訓教學建議。使用本教材的任課教師可登錄東北財經大學出版社網站(www.dufep.cn)查詢或下載這些網上教學資源。
國家文化產業資金支持媒體融合重大項目
普通高等教育十一五國家規劃教材
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緒論 1
■ 學習目標 1
引例：去寺廟推銷梳子 2
1.1 商品的概念及構成 2
1.2 商品學的研究對象和內容 3
1.3 商品學的研究任務和方法 5
■ 本章概要 8
■ 基本訓練 8
商品質量與商品質量管理 12
■ 學習目標 12
引例：九陽豆漿機的質量理念 13
2.1 商品質量的概念及構成 13
2.2 商品質量的基本要求 15
2.3 影響商品質量的因素 19
2.4 商品質量管理 22
■ 本章概要 28
■ 基本訓練 29
商品檢驗與評價 32
■ 學習目標 32
引例：質檢總局抽查60批次樹脂鏡片產品不合格8批次 33
3.1 商品檢驗的概念、形式和內容 33
3.2 商品檢驗的主要依據 36
3.3 商品抽樣與檢驗的方法 42
3.4 商品質量評價與監督 46
■ 本章概要 55
■ 基本訓練 56
商品分類 60
■ 學習目標 60
引例：我國已經形成全球領先的商品數據庫 61
4.1 商品分類的概念和標志 61
4.2 商品分類的方法和體系 64
4.3 商品編碼和商品目錄 66
■ 本章概要 72
■ 基本訓練 73
商品包裝 76
■ 學習目標 76
引例：國際商品包裝守則你知道多少 77
5.1 商品包裝的有關知識 77
5.2 商品運輸包裝 81
5.3 商品銷售包裝 90
■ 本章概要 93
■ 基本訓練 94
儲存期間的商品質量保持 97
■ 學習目標 97
引例：超市生鮮商品經營的損耗 98
6.1 商品儲存管理 98
6.2 商品儲存期間的質量變化 102
6.3 商品養護的技術方法 105
■ 本章概要 110
■ 基本訓練 111
食品類商品概述 115
■ 學習目標 115
引例：中國居民膳食指南（2016） 116
7.1 食品的分類與營養安全 116
7.2 糖酒類商品 126
7.3 茶葉和水果類商品 136
■ 本章概要 146
■ 基本訓練 147
服裝類商品概述 151
■ 學習目標 151
引例：市井老裁縫的服裝設計理念 152
8.1 服裝材料 152
8.2 服裝商品 169
■ 本章概要 181
■ 基本訓練 182
日用工業品商品概述 185
■ 學習目標 185
引例：你染發？中消協提示選購染發產品七大注意事項 186
9.1 日化類商品 186
綜合案例
綜合實訓
主要參考
文獻
9.2 皮鞋商品 201
9.3 照相機商品 208
■ 本章概要 216
■ 基本訓練 217
家用電器商品概述 221
■ 學習目標 221
引例：AWE2018規模再創新高引導全新智慧生活方式 222
10.1 家用電器的分類和基礎知識 222
10.2 電子類家用電器 229
10.3 電器類家用電器 239
■ 本章概要 251
■ 基本訓練 252
汽車商品概述 256
■ 學習目標 256
引例： 新四化代表汽車產業未來發展趨勢 257
11.1 汽車的概念和分類 257
11.2 汽車的總體構造 261
11.3 新車的選購 263
11.4 汽車的保養 273
■ 本章概要 277
■ 基本訓練 278
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