會品鑒風味，是成為咖啡達人的第一步。本書圍繞“如何品嘗咖啡”而展開，19個實用技巧幫助你更好的品嘗咖啡、選購咖啡、交流咖啡，咖啡新手也能迅速上手——為什么喜歡或不喜歡一杯咖啡？為什么自己喝的咖啡只有酸和苦？怎么喝到咖啡包裝袋上寫的花香、水果、可可風味？怎么和別人交流自己喝出來的味道？本書是《手工咖啡：咖啡愛好者的完美沖煮指南》作者的第二本書，以咖啡愛好者的視角撰寫，本書的練習不僅適用于咖啡風味，也適用于對品嘗任何美食，幫助人們探索咖啡和美食味道的多樣性。
味覺練習? 001
引言? 003
第一章 咖啡風味：神秘的多模式組合? 017
第二章 咖啡和基本味道? 025
第三章 咖啡和風味? 057
第四章 培養一個咖啡舌頭? 105
第五章 品嘗咖啡的實用技巧? 149
致謝? 175
延伸閱讀? 177
名詞釋義? 179
咖啡風味輪? 184
咖啡品鑒表? 186
參考文獻? 188
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