作者是湖南省委組織部和省科技廳第一批選派的科技特派員，在開展農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣和普及過程中，發(fā)現(xiàn)大量基層農(nóng)技人員、農(nóng)業(yè)從業(yè)人員和農(nóng)民迫切需要圖文并茂、通俗易懂的實用技術(shù)推廣手冊。《茶葉優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)實用技術(shù)》是作者根據(jù)長期服務(wù)的10多個茶葉主產(chǎn)縣的茶葉企業(yè)和茶葉大戶等服務(wù)對象對茶葉針對性的實用技術(shù)需求而編寫。內(nèi)容包括：茶樹良種，茶苗繁育技術(shù)，生產(chǎn)上主要栽培的省級和茶樹良種；平地和坡地茶園建設(shè)技術(shù)和茶園耕作、施肥和修剪技術(shù)；茶樹病、蟲防治和凍害防控實用技術(shù)；名優(yōu)綠茶、紅茶等主要茶類的實用加工技術(shù)。
適讀人群 ：茶農(nóng)、現(xiàn)代農(nóng)場主 ★《茶葉優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)實用技術(shù)》的作者是湖南省委組織部和省科技廳第一批選派的科技特派員，書稿內(nèi)容根據(jù)作者長期服務(wù)的10多個茶葉主產(chǎn)縣的茶葉企業(yè)和茶葉大戶等服務(wù)對象對茶葉的實用技術(shù)需求而編寫。
★《茶葉優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)實用技術(shù)》為全彩印刷，書中有大量的技術(shù)操作圖片，圖文并茂，通俗易懂。
李健權(quán)，中共黨員，茶葉專家，現(xiàn)任湖南省農(nóng)科院科技服務(wù)處處長，兼任省農(nóng)學(xué)會常務(wù)理事，省茶葉協(xié)會常務(wù)理事。
第一章 茶樹良種
第一節(jié) 良種繁育
第二節(jié) 主栽良種
第二章 茶園建設(shè)與管理
第一節(jié) 茶園建設(shè)
第二節(jié) 茶園管理
第三章 茶樹病蟲凍害防治
第一節(jié) 茶樹蟲害防治
第二節(jié) 茶樹病害防治
第三節(jié) 茶樹凍害防治
第四章 茶葉加工
第一節(jié) 茶葉加工廠廠房條件
第二節(jié) 茶葉采摘
第三節(jié) 名優(yōu)綠茶加工
第四節(jié) 名優(yōu)紅條茶加工
第五章 茶葉包裝
附件 1 茶園田間管理周年計劃
附件 2 高標(biāo)準(zhǔn)示范茶園栽培與幼齡茶園管理模式
附件 3 茶的香氣類型
附件 4 茶葉品質(zhì)常見的缺陷及成因
附件 5 歐洲主要國家制訂的茶葉中農(nóng)藥最高殘留限量(MRL) 標(biāo)準(zhǔn)
附件 6 無公害茶園可使用的農(nóng)藥品種及其安全標(biāo)準(zhǔn)
附件 7 茶園主要病蟲害的防治指標(biāo)、防治適期及推薦使用藥劑
第一節(jié)良種繁育
茶樹的繁殖方法分為兩種，即有性繁殖與無性繁殖。有性繁殖是指利用茶籽進(jìn)行播種育苗或種子直播，也稱種子繁殖。無性繁殖是指直接利用茶樹營養(yǎng)體的一部分進(jìn)行育苗，也稱營養(yǎng)繁殖。目前生產(chǎn)上基本上采用短穗扦插這一無性繁殖的方法進(jìn)行繁殖，用種子直播的方法主要應(yīng)用于科研上的種質(zhì)資源創(chuàng)新研究，因此，這里著重介紹短穗扦插育苗技術(shù)。
短穗扦插育苗工作主要包括采穗母樹培育、苗圃地選擇與整理、剪穗與扦插、苗圃管理等幾個方面。在湖南省進(jìn)行短穗扦插的最適時間一般是8月中旬~9月下旬。
一、采穗母樹培育
選灌木型長勢旺盛、無檢疫性病蟲害的壯齡茶園為母本園。為培養(yǎng)供扦插用的健壯枝條，對采穗母樹要進(jìn)行深修剪，剪去樹冠上部細(xì)而密集的枝梢，一般在春茶采摘后4月中下旬谷雨前后馬上進(jìn)行。
在修剪前，還應(yīng)加強母本園的肥培管理，開溝施基肥，每畝（1畝≌667平方米，下同）施牛糞等農(nóng)家肥2.5噸以上，配合在農(nóng)家肥上均勻撒施磷鉀肥25千克以上再覆土。修剪后追施氮肥，每畝施尿素25千克以上。在新梢生育過程或剪枝前2~3周，可以結(jié)合噴藥，用0.5%~1%尿素溶液根外追施葉面肥，每畝用量為1.5~2.5千克。同時做好病蟲害防治工作，保證新梢枝葉健壯、完整。
二、苗圃地選擇與整理
苗圃地應(yīng)選擇在交通方便、地勢平坦、水源充足、易于排灌的農(nóng)地或水田。要求土質(zhì)肥沃，土層深厚，結(jié)構(gòu)疏松，透氣性良好的微酸性土壤作苗地。前作為煙草、麻類、蔬菜的園地不宜作苗地。苗地全面翻耕30厘米以上的深度后進(jìn)行平整作畦。苗床盡量與道路垂直排列，以便管理。苗床宜東西向，以減少陽光從苗床側(cè)面射入。
為高效利用土地，提高每畝面積的合格茶苗出圃率，按120厘米劃行開廂，畦面寬90厘米，畦間的溝面寬30厘米，溝深25厘米以上，溝底寬30厘米左右且平滑不積水。苗圃四周開設(shè)排灌溝與貯水池。
每畝苗地的底肥用量為餅肥150~200千克、過磷酸鈣20千克或1~1.5噸腐熟的廄肥或堆肥（施用量是餅肥的10倍左右）。肥料與畦面土充分拌勻后平整畦面，再在畦面鋪蓋5厘米左右厚疏松的黃泥心土，鋪好后，灌水或澆水，使其充分濕潤，待稍干，用扁平的木板略加敲打壓實。隨后搭建遮蔭棚，棚面比畦面寬20厘米以上，棚高不限，但要方便操作并能夠遮蔭。
三、剪穗與扦插
趁清晨空氣濕度大，枝葉含水量多時從茶樹母樹上剪下健壯、無病蟲為害、呈棕紅色或黃綠色的半木質(zhì)化至木質(zhì)化枝條，放置于陰涼潮濕處并注意及時澆水，以防水分散失過多（失水不能超過20%），要當(dāng)天剪當(dāng)天插。目前生產(chǎn)上剪取的插穗多為“一芽一葉一寸長”的短穗，就是每個穗上具有一個飽滿的腋芽和一片健全的真葉，每穗長1寸（1寸=3.33厘米，下同）左右，莖粗約0.3厘米，上下剪口平滑，切口呈45°傾斜夾角，插穗下端剪口與葉片傾斜方向一致，位置緊靠節(jié)點。插穗的上端靠近腋芽，腋芽和葉片要完整無損，不可剪壞；下端留2.5~3厘米長的莖（如圖）。
有的茶區(qū)采用“兩葉插”，每個穗上有兩片健全的真葉和兩個飽滿的腋芽。剪穗的其它要求與一葉插相同。“兩葉插”的好處是插穗提早發(fā)根，苗木質(zhì)量好；但是茶樹枝條的利用率不高，苗圃單位面積的出苗率低。
插穗剪好后，一般不經(jīng)過任何處理就可以扦插了。但難以發(fā)根的品種應(yīng)作特殊處理，各地常用植物生長素類藥劑處理插穗，以促進(jìn)根原基的形成，提高生根能力，使插穗生根提早1/3的時間，并且根多而旺盛。但用生長素處理時要注意藥液的濃度，一般低濃度時可以促進(jìn)發(fā)根，濃度過高時反而有抑制作用，甚至使插穗或植株死亡。
扦插應(yīng)在太陽光較弱時或遮陽的條件下進(jìn)行，先用清水噴濕畦面，待泥土不黏手時，根據(jù)扦插茶樹品種的葉片大小，按行距8~10厘米的規(guī)格劃行，株距視葉片寬度而定，以葉片互不遮疊為宜，中小葉種一般2~3厘米，每畝可插18萬株左右。扦插時，用拇指和食指捏住插穗上端，輕輕地直插入土中，以露出葉柄為準(zhǔn)。邊插邊用手指將短穗基部泥土壓實。插穗葉片的方向應(yīng)順著當(dāng)時主要風(fēng)向排列。插后及時灑水、遮陰。
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