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西餐大廚成長記錄：我在烹飪學院學到的101件事

西餐大廚成長記錄：我在烹飪學院學到的101件事

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  • 作者：（美），埃瓜拉斯 ，（美），弗萊德里克 著 楊姍 ，蔡曉琳 譯
  • 出版時間：2013/1/1
  • ISBN：9787111408192
  • 出 版 社：機械工業出版社
  • 中圖法分類：TS972.118 
  • 頁碼：101
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：1
  • 開本：32開
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　　《西餐大廚成長記錄：我在烹飪學院學到的101件事》解答了101個西餐烹飪中的關鍵問題．從西餐基本知識的解疑，到西餐烹飪技巧的點撥，從西餐廳管理的指導，到廚師職業生涯的啟迪．以圖文的形式，詼諧的語言，將一位西餐大廚所要面臨的繁雜問題轉化為卡通式的圖解思考，將作者對烹飪事業的感悟輕松地表現出來，絲毫不枯燥，反而十分有趣。
　　《西餐大廚成長記錄：我在烹飪學院學到的101件事》不僅對于烹飪學院學生、西餐廚師有借鑒意義，對于許多對西餐烹飪感興趣的大眾讀者，也可幫助其開啟一扇通往西餐烹飪的大門。
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