《商品學概論（修訂本）》適用于高等財經院校、高職高專經濟管理類專業的教學需要，其特點是：第一，突出實用性。理論闡述以必須夠用為度，注重理論聯系實際，培養學生分析問題和解決問題的能力。第二，突出邏輯性、通俗性。在相關章節中加入了與實際密切相關的例子。以加深學生對某些概念的理解。第三，在教材結構中作了新的安排。在附錄中加入了茶葉、酒類、紡織纖維和日用塑料制品的感官審評實驗，使理論與實踐結合得更加緊密。同時《商品學概論（修訂本）》也結合具體內容，介紹了國內外的一些新技術和學科前沿知識。商品學是一門文理滲透相互交融的應用性學科，為了學好《商品學概論》，學生除掌握相關理論和實踐知識外，還應掌握商品學的研究方法，即社會科學和自然科學相結合的方法，只有這樣，才能更好的掌握這門課程。
修訂說明
編審說明
三版前言
第一章 緒論
第一節 商品及其構成
第二節 商品學的研究對象、內容與任務．
第三節 商品學的發展概況
復習思考題
第二章 商品質量與質量管理
第一節 商品質量及其構成要素
第二節 商品質量的基本要求
第三節 影響商品質量的因素
第四節 商品質量管理
復習思考題
第三章 商品標準
第一節 商品標準的概念及內容
第二節 商品標準的制訂與實施
第三節 標準化
第四節 ISO 9000族標準
復習思考題
第四章 商品組成與性能
第一節 食品組成與性能
第二節 紡織品組成與性能
第三節 日用工業品組成與性能
復習思考題
第五章 商品檢驗與質量認證
第一節 商品檢驗的內容和程序
第二節 質量認證
第三節 商品質量法規
第四節 商品質量分級
復習思考題
第六章 商品分類
第一節 商品分類的概念和意義
第二節 商品分類的原則和方法
第三節 商品分類的標志
第四節 商品編碼與商品目錄
復習思考題
第七章 商品包裝
第一節 商品包裝概述
第二節 商品包裝材料、種類與特性
第三節 商品包裝技法、法規及包裝廢棄物的處理
第四節 商品包裝的標志與商標
復習思考題
第八章 商品養護
第一節 商品的質量變化
第二節 倉庫溫濕度管理
第三節 工業品商品的養護
第四節 食品商品的防腐與保鮮
復習思考題
第九章 商品、資源和環境
附錄 商品實驗
主要參考書目
新書資訊