本書經(jīng)由作者親手制作的中式茶食，循著鄉(xiāng)愁與日常之味兩個部分，體會安靜的生活方式與中式茶食的制作。希望讀者慢下腳步，用時間來細(xì)細(xì)觀察和品味生活的美。書中的點(diǎn)心及茶飲在滿足味蕾的同時，亦可感受到制作者的用心。本書主要分為兩個部分，第一部分是關(guān)于味蕾的記憶和故事，第二部分則是平日生活的點(diǎn)滴記錄。帶著一份分享的心情，易筱將許多她對茶的味覺體驗(yàn)融入到了茶點(diǎn)的制作中，也將茶道的境之美呈現(xiàn)在茶點(diǎn)的造型與擺盤中。每一件茶食器皿仿佛都孕育了自然的力量，充滿了素樸的感動，啟發(fā)著彼此對美的追求和對美好生活的向往。
如果用一個字形容易筱，就是“靈”。在認(rèn)識她之前，我已經(jīng)是“觀品”的常客了。那時住在地壇，經(jīng)常散步到國子監(jiān)附近吃一個清爽的小點(diǎn)喝個小茶，從最開始只有幾道，到現(xiàn)在已經(jīng)做完了二十四節(jié)氣。在觀品，茶食是主角，茶是配角，精致的茶點(diǎn)那樣恰好地放在器皿里，養(yǎng)“饞蟲”也養(yǎng)眼。我最愛的是雪耳百合團(tuán)子，爽脆的銀耳和百合被雪白的團(tuán)子包裹住，每吃到一口都是驚喜，不由感嘆這個女孩兒怎么這么靈！
相熟是我們都搬到鄉(xiāng)下，時不時騎自行車串個門兒喝茶做飯玩兒，會好奇地打量彼此的廚房和冰箱，討論如何讓某種食材更美味。每次易筱都會準(zhǔn)備點(diǎn)心，春天她會用山里剛摘的艾葉做一道清香微苦的艾草卷，梅子下來就曬一點(diǎn)梅脯分給我并囑咐喜歡軟一點(diǎn)就馬上吃，喜歡味濃一點(diǎn)就再曬兩天……時節(jié)變換茶食也變換，質(zhì)樸又自然，我們都是通過接觸食材，感知季節(jié)，一步一步向內(nèi)關(guān)注，愿與萬物做朋友，愿與四時合其序，一飲一食皆修行。
——小白
慢下來就有好時光 / 自述
我出生于南方，兒時的假期大多是跟祖母一同度過的，祖母生于民國時代，一輩子都生活在山林裡，過著自給自足的生活，祖母會做許多種地方美食，自小吃她做的美食也奠定了現(xiàn)在我創(chuàng)作茶食的靈感來源。
我大學(xué)時期學(xué)的是平面設(shè)計專業(yè)，畢業(yè)后在北京的廣告公司工作，愛好比較廣泛的我，在這期間對烘焙產(chǎn)生了強(qiáng)烈的興趣，讓原本平淡的生活多了許多樂趣，記得那段時間，常常在加班后烘烤蛋糕直到深夜，這樣的激情一直持續(xù)不退，也促使了在2013年與先生彭德勒一起開設(shè)了我們在五道營胡同的第一家店—「觀品」茶食店，主打口味清爽的新中式茶點(diǎn)。
想來特別好玩，最初我們其實(shí)并沒有想好賣什麼，而開店的初衷，只是單純的想要分享我們所喜愛的生活方式。那是緣起于開店之前去清邁和PAI的一次游玩，在那個慢悠悠的小鎮(zhèn)，我沒有看到任何著急的表情，當(dāng)?shù)氐娜藗兒孟駨臎]有匆忙的事，走進(jìn)一家小店，點(diǎn)餐完畢，店主親自料理，食材是自己種的，採下，清洗，烹飪。不急不忙，很用心的製作。新鮮食物+熱咖啡，這不就是平常生活應(yīng)有的樣子嗎？那一刻我感到內(nèi)心的某種東西被點(diǎn)亮了?
受祖母做茶的影響，我自小就喜歡飲茶，因此構(gòu)思研發(fā)了第一款茶點(diǎn)：茉莉清茶酪，從那時候開始便不斷研發(fā)用中式食材做的茶食。兒時祖母做的米酒，是念念不忘的美味，因此創(chuàng)作了枸杞米酒糕，是對鄉(xiāng)愁的表達(dá)。銀耳和百合、黑芝麻和豆腐等傳統(tǒng)食材的搭配，以及二十四節(jié)氣點(diǎn)心的研制也陸續(xù)運(yùn)用到了茶食的創(chuàng)作之中，做成了各式各樣的創(chuàng)意茶點(diǎn)，值得感恩的是，也得到了大家的廣泛喜愛??
先生彭德勒為藝術(shù)工作者，同時喜歡研究中國傳統(tǒng)文化及東方美學(xué)，在他的影響下我開始探索古時候人們的生活和飲食文化，這些也帶給我很多靈感和思考。如今我們共同生活于北京郊區(qū)的村子里，過著我眼中的美好生活：用心做著喜愛的事，遵循自然，安安靜靜，日出而作，日落而息。
本書主要分為兩個部分，第一部分是關(guān)于味蕾的記憶和故事，第二部分則是平日生活的點(diǎn)滴紀(jì)錄。兒時經(jīng)歷過的時光、吃過的食物、當(dāng)時的氣味，好似并沒有隨著年齡的增長而被遺忘，當(dāng)我開始回望過去，我看到了自己真正喜愛的是什麼，明白了這些，也讓我變得更加堅定和腳踏實(shí)地，遵從內(nèi)心，安然自在，這也是我最重要的財富。寫下這本書，希望也能帶給在讀的各位稍許的安寧與美好。
易筱，“觀品”店主，擅長制作中式茶點(diǎn)。憑借自己敏感的味蕾和制作家鄉(xiāng)甜食的記憶，將東西方甜品的制作工藝與中國傳統(tǒng)茶點(diǎn)結(jié)合，在茶點(diǎn)的創(chuàng)意和造型上獨(dú)樹一幟。在光影的映襯下，素樸的中式茶食呈現(xiàn)出別樣的雅韻與寧靜。
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