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　　常言道“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，山藥即為食補(bǔ)之佳品。山藥富含胡蘿卜素、多種維生素、淀粉酶及黏多糖等營養(yǎng)物質(zhì)，既可作主食，又可作蔬菜，自古以來就被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品，并有“小人參”之美譽(yù)。本書分上、下兩篇，上篇重點(diǎn)介紹了山藥的來源、功效、應(yīng)用常識(shí)等；下篇?jiǎng)t介紹了多種疾病的山藥療法及山藥防病治病良方。書中收載了編者從長期臨床實(shí)踐及文獻(xiàn)資料中整理出的近500種方便實(shí)用的山藥單方、驗(yàn)方、秘方，突出了簡(jiǎn)、便、廉、驗(yàn)的特點(diǎn)，適合廣大讀者閱讀參考。

　　山藥是現(xiàn)代家庭廚中常備的美食良藥。人稱“神仙之食”，古有“天然補(bǔ)腎王”之美譽(yù)。能補(bǔ)肺、脾、腎，適合各種體質(zhì)的人。它不熱不燥，性味平和，食用后，不用擔(dān)心腹脹、
　　便秘等困擾。
　　山藥有很高的藥用價(jià)值。誠可謂：家常山藥是個(gè)寶，藥食俱佳營養(yǎng)高；補(bǔ)腎健脾又抗癌，降糖降脂百病消！本書自2010年初版以來，由于內(nèi)容豐富，切合實(shí)用，聯(lián)系生活實(shí)際，有益于養(yǎng)生保健、防病治病，因而受到廣大讀者的喜愛，其初版本（初版原名《山藥妙用》）還光榮入選國家新聞出版總署“農(nóng)家書屋工程”。許多讀者反映在閱讀本書后，掌握了很多居家日常應(yīng)用山藥防病、祛病、健身、保健的有益知識(shí)，同時(shí)，也有讀者朋友提出了一些很好的修訂意見。為此，我們?cè)谥袊茖W(xué)技術(shù)出版社的精心指導(dǎo)和大力支持下，對(duì)本書進(jìn)行了再一次修訂，至此已是第3版。
　　在本次修訂版中，筆者根據(jù)讀者反饋的寶貴意見，突出了簡(jiǎn)、便、廉、驗(yàn)的特色，特別是對(duì)原版下篇“巧用山藥治百病”的內(nèi)容作了大量更新。所選驗(yàn)方力求方出有據(jù)，療效可靠，取材容易，價(jià)格低廉，便于家庭操作，讓山藥真正發(fā)揮有病治病、無病強(qiáng)身的功效。