本書介紹了83款富有創意的酒飲配方，包括雞尾酒、利口酒、甜酒、果酒、水果糖漿、無酒精雞尾酒以及果汁等飲料。食材、裝飾、工具介紹詳盡，制作步驟清晰易懂， 各種調制小貼士讓制作更加簡便。無論是餐后小酌，還是朋友聚會，相信您都能在本書中找到適合的美酒飲品。
含酒精雞尾酒和無酒精雞尾酒的制作
任意選擇兩種水果 ● 100 毫升白酒、利口酒或葡萄酒 ● 冰塊
1 為了完整保留水果中的維生素，水果榨汁的步驟可以留到最后。榨汁后在果汁中添加需要的配料，如食用香精、白酒、香料或食用色素。
2 注意要選擇適合的酒杯，以增添更多的視覺享受。可提前一兩個小時將酒杯放入冰柜中冰鎮一下。
3 根據不同的飲品，將酒杯倒扣在盛有白砂糖或細鹽的小碟上，使白砂糖或細鹽粘在酒杯邊緣。如有必要，可用食用色素將白砂糖或細鹽染上繽紛的顏色。隨后在酒杯中加入冰塊，將飲品倒入酒杯。
4 根據需要在酒杯上裝飾水果串、檸檬片、橙子片、小紙傘、吸管等。
小貼士
在調制雞尾酒時，沒必要與配方上的劑量完全一致，配方上的劑量只是初次制作雞尾酒時的一個參考。等再次調制時，完全可以按照自己的口味調配雞尾酒。
瑪格麗特
簡單
4 人飲用
備料5 分鐘
龍舌蘭酒200 毫升 ● 柑曼怡100 毫升 ● 青檸檬3 個 ● 砂糖2 湯匙 ● 粗鹽1 撮 ● 冰塊適量
裝飾材料
檸檬汁1 湯匙 ● 細鹽
主要用具
檸檬榨汁器 ● 調酒壺 ● 過濾勺
盛器
瑪格麗特杯4 個
1 先用檸檬汁涂抹在瑪格麗特杯的邊緣，然后將瑪格麗特杯倒扣在盛有細鹽的小碟子上旋轉1 周。
2 將青檸檬洗凈榨汁，檸檬汁倒入調酒壺中。
3 調酒壺中依次加入龍舌蘭酒、柑曼怡和砂糖，最后加入1 撮粗鹽和冰塊。
4 所有原料在調酒壺中充分搖勻后，將酒液通過過濾勺濾入瑪格麗特杯中，注意不要弄濕鹽邊。
小貼士
著名的冰凍瑪格麗特雞尾酒是在攪拌機里制作的。制作時，將冰塊打碎后加到瑪格麗特雞尾酒中，這樣會讓整個飲品的口感更加冰爽細膩。此酒可倒在大號瑪格麗特杯中，配吸管飲用。
?多嘗試
瑪格麗特雞尾酒中可以加入杧果、覆盆子等果肉。
莫吉托
簡單
4 人飲用
備料5 分鐘
白朗姆酒200 毫升 ● 青檸檬4 個 ● 薄荷葉40 片 ● 白砂糖4 湯匙 ● 蘇打水適量 ● 冰塊適量
裝飾材料
薄荷枝 ● 青檸檬片 ● 吸管4 支
主要用具
檸檬榨汁器 ● 研杵
盛器
坦布勒杯4 個
1 莫吉托雞尾酒可直接在坦布勒杯中制作。青檸檬榨汁，將1/4 的青檸檬汁倒入杯中，加入1 湯匙白砂糖。
2 在杯中加入10 片薄荷葉，加入前應事先用研杵把薄荷葉稍微擠壓一下，但不要將薄荷葉搗碎，應仍保持葉片完整。
3 杯中依次加入1/4 的白朗姆酒、預先打碎的冰塊，然后倒入蘇打水直至裝滿，將所有原料攪拌均勻。用同樣方法再制作3 杯。
4 分別選取1 小段薄荷枝和1 片青檸檬片裝飾坦布勒杯，插入吸管即可飲用。
小貼士
在古巴，調酒師會用味道更加濃郁的胡椒薄荷來制作莫吉托雞尾酒。如果不太容易找到這種食材，用普通的薄荷即可。
更多嘗試
可以用薄荷糖漿、石榴糖漿、橙子糖漿或杏子露、杧果露來代替白砂糖。
血腥瑪麗
簡單
4 人飲用
備料5 分鐘
番茄汁1000 毫升 ● 伏特加160 毫升 ● 黃檸檬1 個 ● 伍斯特郡醬汁4 湯匙 ● 冰塊
4 塊 ● 塔巴斯科辣椒醬數滴 ● 香芹鹽適量
裝飾材料
西芹段 ● 黃檸檬片 ● 冰塊
主要用具
檸檬榨汁器 ● 調酒杯
盛器
坦布勒杯4 個
1 黃檸檬榨汁，將檸檬汁倒入調酒杯。
2 調酒杯中加入番茄汁和伏特加，淋上伍斯特郡醬汁和塔巴斯科辣椒醬。再撒上香芹鹽，加入冰塊，攪拌均勻。
3 將調好的飲品分別倒入4 個坦布勒杯中，每個坦布勒杯里放入幾塊冰塊和一兩片黃檸檬，在杯口裝飾1 片黃檸檬和1 段西芹段即可。
小貼士
不要把塔巴斯科辣椒醬和香芹鹽閑置在調料柜里，如果喜歡喝口味重的飲品，一定不要錯過它們。
更多嘗試
有些人在制作血腥瑪麗雞尾酒時，喜歡加1 個生雞蛋黃，這時一定要用調酒壺將原料充分搖勻，這一步非常重要。
安的列斯微風
簡單
制作量4 杯
備料10 分鐘
百香果2 個 ● 香蕉2 根 ● 獼猴桃2 個 ● 椰奶4 湯匙 ● 蜂蜜1 咖啡匙 ● 橙子1 個 ● 青檸檬1/2 個 ● 全脂原味酸牛奶2 小盒
裝飾材料
冰塊 ● 獼猴桃片
主要用具
攪拌機
1 百香果切成兩半，將中間的果肉倒進攪拌機中；獼猴桃和香蕉去皮后切成圓薄片，放入攪拌機中。
2 攪拌機中依次加入椰奶、酸奶和蜂蜜，攪拌30 秒。
3 橙子和青檸檬切成兩半，將果汁擠入攪拌機中，繼續攪拌一兩分鐘，榨出呈奶昔狀的果汁。果汁倒入杯中，加入冰塊，杯口裝飾1 片獼猴桃即可（具體方法見第13 頁）。
更多嘗試
可將百香果換成其他水果，比如木瓜或荔枝。若想做成有酒精飲料，也可在此款果汁中加入少許白朗姆酒或香蕉利口酒。
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