本書是作者根據多年微生物實驗教學積累的經驗，以凸顯微生物學和微生物實驗技術在工業、醫藥、環境、食品等各專業領域的應用為出發點，為非微生物專業學生編寫的—本微生物學實驗教材。
全書分為上、下兩篇，共74個實驗。上篇為基本技能部分，編
寫了39個典型的微生物基本操作技能實驗，內容包括光學顯微鏡和顯微技術、細菌染色技術、培養基制備技術、滅菌除菌技術、接種與分離培養技術、生長繁殖測定技術、微生物形態特征觀察和描述、噬菌體檢測技術、菌種保藏技術和分類鑒定技術；下篇為專業技能部分，根據微生物學和微生物學實驗技術在工業、醫藥、環保和食品等領域中的應用，編寫了工業微生物、制藥微生物、環境微生物和食品微生物方向共35個應用微生物學實驗，以滿足不同專業方向學生選擇專業實驗的需要。與目前其他同類教材相比而言，本書具有實驗內容安排組織系統、科學，選編的實驗更加實用、可操作性強、指導性更強的特點。另外為了增加直觀性，改變了以往教材的手繪圖片，書中基本上采用拍攝的真實圖片，以增加直觀教學效果。
生物與制藥工程學院
微生物實驗室安全
第1章 微生物 實驗介紹
實驗1 微生物 實驗介紹
第2章 光學顯微鏡和顯微技術
實驗2 普通光學顯微鏡的結構、使用與維護
實驗3 相差顯微鏡的結構與使用
實驗4 微生物測微技術
實驗5 數碼顯微攝影技術
第3章 細菌染色技術
實驗6 細菌的簡單染色和細菌菌體形態的觀察
實驗7 細菌的革蘭染色
實驗8 細菌的芽孢染色
實驗9 細菌的莢膜染色
實驗10 細菌的鞭毛染色 生物與制藥工程學院
微生物實驗室安全
第1章 微生物 實驗介紹
實驗1 微生物 實驗介紹
第2章 光學顯微鏡和顯微技術
實驗2 普通光學顯微鏡的結構、使用與維護
實驗3 相差顯微鏡的結構與使用
實驗4 微生物測微技術
實驗5 數碼顯微攝影技術
第3章 細菌染色技術
實驗6 細菌的簡單染色和細菌菌體形態的觀察
實驗7 細菌的革蘭染色
實驗8 細菌的芽孢染色
實驗9 細菌的莢膜染色
實驗10 細菌的鞭毛染色
第4章 培養基的制備
實驗11 通用培養基的配制
實驗12 選擇培養基和鑒別培養基的配制和應用
第5章 滅菌和除菌技術
實驗13 高壓蒸汽滅菌和滅菌驗證
實驗14 干熱滅菌
實驗15 過濾除菌技術
第6章 微生物接種技術
實驗16 微生物斜面接種技術
實驗17 微生物平板接種技術
實驗18 微生物液體接種技術和穿刺接種技術
第7章 微生物培養技術
實驗19 微生物的純種分離技術
實驗20 厭氧微生物的培養技術
第8章 微生物生長繁殖測定技術
實驗21 微生物顯微鏡直接計數法——血球計數板計數法
實驗22 微生物間接計數法——平板菌落計數法
實驗23 細菌生長曲線的測定——比濁法
實驗24 霉菌生長曲線的測定——干重法
第9章 微生物形態特征觀察和描述
實驗25 細菌的菌體特征和培養特征
實驗26 放線菌的菌體特征和培養特征
實驗27 酵母菌的菌體特征和培養特征
實驗28 霉菌的菌體特征和培養特征
實驗29 藻類形態的觀察
實驗30 原生動物和微型后生動物的觀察
第10章 噬菌體檢測技術
實驗31 大腸埃希菌噬菌體的分離和純化
實驗32 大腸埃希菌T2噬菌體效價的測定
第11章 微生物菌種保藏技術
實驗33 斜面傳代低溫保藏法
實驗34 液體石蠟保藏法
實驗35 冷凍干燥保藏法
實驗36 液氮超低溫保藏法
第12章 微生物分類鑒定技術
實驗37 細菌的生理生化反應——糖發酵 實驗和IMViC 實驗
實驗38 利用Biolog自動微生物分析系統進行微生物鑒定
實驗39 利用16S rRNA基因序列分析技術進行微生物分類鑒定
第13章 工業微生物 實驗
實驗40 營養物質對微生物生長的影響——碳源物質的影響
實驗41 環境因素對微生物生長的影響——pH的影響
實驗42 堿性蛋白酶產生菌的分離篩選
實驗43 大腸埃希菌β半乳糖苷酶合成誘導與調控
實驗44 紫外線誘變技術
實驗45 抗反饋調節突變株的選育
實驗46 氨基酸營養缺陷型突變株的篩選
實驗47 酵母菌原生質體融合育種
實驗48 固定化大腸埃希菌生產L-天冬氨酸
第14章 制藥微生物 實驗
實驗49 環境中微生物監測
實驗50 水質微生物學分析——利用多管發酵法檢測水中大腸菌群數量
實驗51 水質微生物學分析——利用膜濾技術檢測水中糞便腸球菌數量
實驗52 微生物對數遞減時間(D值)測定
實驗53 藥品微生物限度檢查——細菌、霉菌與酵母菌計數
實驗54 微生物限度檢查方法的驗證——菌落計數方法的驗證
實驗55 藥品的無菌檢查——全密封無菌檢驗系統的使用
實驗56 藥品中細菌內毒素檢查——鱟試劑(LAL)法
實驗57 消毒劑效力測定——石炭酸系數 實驗
實驗58 微生物制劑檢驗——乳酸菌制劑檢查法
實驗59 抗生素產生菌分離篩選和抗菌譜測定
第15章 環境微生物 實驗
實驗60 活性污泥生物相的觀察
實驗61 活性污泥脫氫酶活性的測定
實驗62 利用發光細菌檢測水體生物毒性
實驗63 富營養化水體中藻類檢測——葉綠素a法
實驗64 苯酚降解菌的分離篩選
實驗65 利用微生物吸附法去除水體中重金屬
第16章 食品微生物 實驗
實驗66 食品中菌落總數的檢測
實驗67 食品中致病菌的檢測
實驗68 食品中大腸菌群的計數
實驗69 食品中霉菌毒素的檢測
實驗70 污染食品微生物來源的分析與判斷
實驗71 純種發酵泡菜的制作
實驗72 酸奶的制作
實驗73 酒釀的制作
實驗74 食藥用真菌的組織分離及原種制作
附錄
附錄1 實驗用菌種及其學名
附錄2 實驗用培養基
附錄3 染色液和試劑的配制
參考文獻
新書資訊