本書是一本高等院校有機化學課程的教學指導書。全書共十八章，內容包括緒論、烴類化合物、含氧化合物、含氮化合物、雜環化合物、碳水化合物和氨基酸等，涵蓋了有機化學課程的各個部分。每章有簡明扼要的內容介紹、明確的知識點、大量的例題與解答。附錄部分為模擬試題與考研試題。
本書可作為高等學校工科專業有機化學課程的學習輔導書，也可作為其他相關專業的有機化學課程的參考書。
第一章緒論1
【本章學習重點與難點】1
【基本內容綱要】1
【內容概要】1
一、有機化合物和有機化學1
二、構造式的表示方法1
三、結構理論1
四、共價鍵的屬性2
五、有機反應的類型和有機化合物的分類3
六、分子間作用力3
七、酸堿概念3
【例題解析】4
【習題】6
【習題解答】8
第二章飽和烴：烷烴和環烷烴11 第一章緒論1
【本章學習重點與難點】1
【基本內容綱要】1
【內容概要】1
一、有機化合物和有機化學1
二、構造式的表示方法1
三、結構理論1
四、共價鍵的屬性2
五、有機反應的類型和有機化合物的分類3
六、分子間作用力3
七、酸堿概念3
【例題解析】4
【習題】6
【習題解答】8
第二章飽和烴：烷烴和環烷烴11
【本章學習重點與難點】11
【基本內容綱要】11
【內容概要】11
一、烷烴的命名11
二、烷烴的結構13
三、烷烴的物理性質13
四、烷烴的化學性質14
五、環烷烴的分類和命名15
六、環烷烴的結構16
七、環烷烴的物理性質17
八、環烷烴的化學性質17
【例題解析】17
【習題】20
【習題解答】22
第三章不飽和烴：烯烴和炔烴25
【本章學習重點與難點】25
【基本內容綱要】25
【內容概要】25
一、烯烴和炔烴的命名25
二、烯烴和炔烴的結構26
三、烯烴和炔烴的物理性質27
四、烯烴和炔烴的化學性質27
【例題解析】33
【習題】40
【習題解答】44
第四章二烯烴共軛體系共振論49
【本章學習重點與難點】49
【基本內容綱要】49
【內容概要】49
一、二烯烴的分類和命名49
二、共軛二烯烴的結構和共軛效應49
三、共軛二烯烴的化學性質51
【例題解析】54
【習題】58
【習題解答】61
第五章芳烴芳香性65
【本章學習重點與難點】65
【基本內容綱要】65
【內容概要】65
一、單環芳烴及多官能團化合物的命名65
二、苯的結構及單環芳烴的化學性質與反應機理65
三、萘的結構及其化學性質67
四、芳香性及休克爾規則68
【例題解析】69
【習題】73
【習題解答】77
第六章立體化學83
【本章學習重點與難點】83
【基本內容綱要】83
【內容概要】83
一、手性和對稱性83
二、構型表示法84
三、構型標記法84
四、具有兩個手性碳原子的對映異構86
五、不含手性中心化合物的對映異構86
【例題解析】87
【習題】89
【習題解答】91
第七章鹵代烴相轉移催化反應鄰基效應93
【本章學習重點與難點】93
【基本內容綱要】93
【內容概要】93
一、分類93
二、命名93
三、結構特征93
四、物理性質93
五、脂肪族鹵代烴化學性質94
六、芳鹵化合物的化學性質98
七、鹵代烴的制備方法98
【例題解析】99
【習題】103
【習題解答】108
第八章有機化合物的波譜分析114
【本章學習重點與難點】114
【基本內容綱要】114
【內容概要】114
一、有機化合物的結構和吸收光譜114
二、紅外吸收光譜（IR譜）114
三、核磁共振譜（NMR譜）115
【例題解析】116
【習題】118
【習題解答】119
第九章醇和酚121
【本章學習重點與難點】121
【基本內容綱要】121
【內容概要】121
一、醇和酚的命名121
二、醇和酚的結構及物理性質121
三、醇的化學性質122
四、酚的化學性質123
五、醇和酚的制備124
【例題解析】124
【習題】129
【習題解答】133
第十章醚和環氧化合物137
【本章學習重點與難點】137
【基本內容綱要】137
【內容概要】137
一、醚和環氧化合物的結構與命名137
二、醚和環氧化合物的物理性質137
三、醚的化學性質137
四、環氧化合物的化學性質138
【例題解析】138
【習題】141
【習題解答】142
第十一章醛、酮和醌145
【本章學習重點與難點】145
【基本內容綱要】145
【內容概要】145
一、醛、酮和醌的結構與命名145
二、醛、酮的物理性質145
三、醛、酮的化學性質146
四、醛酮的制備方法147
【例題解析】148
【習題】151
【習題解答】154
第十二章羧酸159
【本章學習重點與難點】159
【基本內容綱要】159
【內容概要】159
一、羧酸的結構159
二、羧酸的物理性質和命名159
三、羧酸的化學性質160
【例題解析】161
【習題】165
【習題解答】168
第十三章羧酸衍生物172
【本章學習重點與難點】172
【基本內容綱要】172
【內容概要】172
一、羧酸衍生物的結構、物理性質和命名172
二、羧酸衍生物的親核取代（加成?消除）反應機理173
三、羧酸衍生物的化學性質173
【例題解析】174
【習題】176
【習題解答】178
第十四章β?二羰基化合物182
【本章學習重點與難點】182
【基本內容綱要】182
【內容概要】182
一、乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯的制備182
二、乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯的結構（酮式?烯醇式互變異構）182
三、乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯的性質183
四、乙酰乙酸乙酯和丙二酸二乙酯在合成中的應用183
【例題解析】186
【習題】188
【習題解答】191
第十五章有機含氮化合物199
【本章學習重點與難點】199
【基本內容綱要】199
【內容概要】199
一、命名199
二、結構199
三、物理性質200
四、化學性質200
五、胺類的制備方法202
【例題解析】203
【習題】206
【習題解答】209
第十六章雜環化合物216
【本章學習重點與難點】216
【基本內容綱要】216
【內容概要】216
一、命名216
二、結構與芳香性216
三、化學性質217
【例題解析】218
【習題】221
【習題解答】223
第十七章碳水化合物226
【本章學習重點與難點】226
【基本內容綱要】226
【內容概要】226
一、單糖的結構226
二、單糖的化學性質228
三、低聚糖229
四、多糖229
【例題解析】229
【習題】231
【習題解答】232
第十八章氨基酸、蛋白質和核酸236
【本章學習重點與難點】236
【基本內容綱要】236
【內容概要】236
一、氨基酸236
二、肽和多肽237
三、蛋白質*238
四、核酸*238
【例題解析】238
【習題】241
【習題解答】244
附錄1250
模擬試題一（上學期）250
模擬試題二（上學期）252
模擬試題三（上學期）253
模擬試題四（上學期）255
模擬試題一（上學期）參考答案257
模擬試題二（上學期）參考答案259
模擬試題三（上學期）參考答案260
模擬試題四（上學期）參考答案262
附錄2265
模擬試題一(下學期)265
模擬試題二（下學期）267
模擬試題三（下學期）269
模擬試題四（下學期）272
模擬試題一(下學期)參考答案273
模擬試題二（下學期）參考答案274
模擬試題三（下學期）參考答案276
模擬試題四（下學期）參考答案278
附錄3碩士研究生入學考試試題280
碩士研究生入學考試試題 (一)280
碩士研究生入學考試試題 (二)282
碩士研究生入學考試試題 (三)284
碩士研究生入學考試試題 (一)參考答案287
碩士研究生入學考試試題 (二)參考答案289
碩士研究生入學考試試題 (三)參考答案292
參考文獻296
有機化學是化學、化工、輕工、生物、食品等專業大學生必修的一門重要的基礎課程。由于其內容多、知識點不好掌握等特點，在此課程的學習上，學生對于如何理解有機化學的基本原理、知識要點、合成過程中的應用技巧等問題經常會產生一些困惑。為此，為了方便學生對基本知識和基本理論的理解。我校有機化學教研室編寫了這本教學指導書。
本書共分為十八章，每章的內容結構如下。
本章學習重點與難點以及必須掌握的內容：這一結構的目的是為了幫助讀者了解要學習的重點內容與主要知識點。
基本內容綱要：這一結構的目的是闡述本章的基本內容，對其中的重點和難點問題進行總結性的解釋與剖析，有利于幫助讀者掌握各章內容的基本原理與反應的基本規律。
例題解析：配置了部分典型的例題，幫助讀者掌握有機化學的學習脈絡，在分析例題的同時提高分析問題和解決問題的能力。
習題及習題解答：習題部分內容包括有機化合物的命名、寫出結構式、回答問題、完成反應、反應機理和有機合成與推導結構六部分。此部分既有常見的習題來加強讀者對基礎課程的學習，又有相對難度較大的習題來滿足讀者對更深層次的追求。習題解答除了給出答案外，又做了解題提示，在提示中給出相應的解題思路。
書末附錄內容包括模擬試題一、模擬試題二、研究生考研試題等三部分內容。
本書由楊大偉主編。第九~十三章由楊大偉編寫；第一章、第十四章、第十七章、第十八章以及附錄3由李明慧編寫；第三章、第四章、第六章、第八章以及附錄1由付穎寰編寫；第五章由楊義編寫；第二章、第七章以及附錄2由郭宏編寫；第十五、十六章由侯傳金編寫。
本書在編寫過程中得到了大連工業大學有機化學教研室各位教師的大力支持，編者再次向關心和支持本書編寫工作的同仁表示衷心的感謝。
限于編者的水平，書中不當之處在所難免，懇請讀者批評指正。
編者2014年2月于大連工業大學
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