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餐飲服務(wù)與管理

餐飲服務(wù)與管理

定價：¥26.8

中教價：¥20.64 (7.70折）

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叢書名：十二五”職業(yè)教育國家規(guī)劃教材

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內(nèi)容簡介

本書內(nèi)容包括：飯店管理概述、餐飲服務(wù)基本技能、菜肴與酒水知識、中餐廳服務(wù)、宴會服務(wù)、西餐及酒吧服務(wù)、菜單設(shè)計、采購與庫存管理、廚房生產(chǎn)管理、餐飲銷售管理

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