化工原理實驗是化工類專業的化工基礎實驗課。作為一門重要的實踐性課程，其任務是培養學生掌握基礎化工實驗研究方法及技術。具體來說，本課程應達到以下幾個方面的教學要求：
(1) 在學習化工原理課程的基礎上，進一步了解和掌握一些比較典型的已被或將被廣泛應用的化工過程與設備的原理和操作；
(2) 進行化工實驗基本技能的訓練，學習化工實驗的基本方法和測量技術，提高動手能力和從事化工科學實驗研究的能力；
(3) 培養理論聯系實際的學風，運用所學的化工原理等化工基礎理論知識，去解決在實驗中遇到的各種問題，并且學習如何通過實驗獲得新的知識和信息；
(4) 培養觀察問題、分析問題、解決問題的能力以及團隊合作精神；
(5) 培養實事求是的科學作風和科學的思維方法、科學態度；
(6) 培養獨立思考能力、獨立工作能力和創新能力。
本書內容共分為四大部分。
第一部分為實驗基礎知識，包括工程實驗研究方法論、化工原理實驗基本要求、實驗誤差分析及數據處理、常用化工實驗參數的測量儀表與測量方法。
第二部分為化工基礎實驗，以化工單元操作實驗研究中常用的基礎實驗技術為主要內容，共選擇了十一個實驗，分別為流體流動阻力實驗、流量計性能測定實驗、離心泵性能測定實驗、過濾實驗、攪拌實驗、傳熱實驗、精餾實驗、吸收實驗、干燥實驗、液液萃取實驗、二元氣液相平衡數據測定實驗。這些實驗以配合化工原理課程教學，訓練學生基本實驗技術和技能為目的，使學生加深對所學理論知識的理解，同時注重培養學生工程意識和團隊合作精神。
第三部分為演示性實驗，包括伯努利方程實驗、雷諾實驗、旋風分離器實驗、電除塵實驗、熱邊界層實驗及篩板塔演示實驗，以供學生觀察相關實驗現象，加深對相關原理的理解。
第四部分為研究創新型實驗，分別為反應精餾實驗、超臨界萃取實驗、膜分離實驗、分子蒸餾實驗。本部分實驗內容為化工新型分離技術，以擴大學生知識面、啟發創新意識為目的來培養學生創新能力，可供有科研興趣的同學選做。
本書內容強調實踐性，注重工程意識，做到“四個結合”：驗證化工原理基本理論與掌握實驗研究方法，提高分析和解決問題的能力相結合；單一驗證性實驗與綜合性、設計性實驗，培養學生綜合處理問題的能力相結合；傳統的實驗方法與現代的實驗方法相結合；完成實驗教學基本內容與拓寬加深實驗教學內容和方法，培養創新意識、創新能力相結合。
本書由長春工業大學、山東科技大學、南華大學、吉林大學、百色學院、邯鄲學院、長春大學、青島農業大學、河南農業大學、安陽工學院、石河了大學等院校老師共同編寫，長春工業大學孫德、山東科技大學徐冬梅、南華大學劉慧君主編，長春工業大學杜長海主審。參加本書編寫的有：長春工業大學孫德，山東科技大學徐冬梅、張桂英，南華大學劉慧君，吉林大學梁宏偉，百色學院趙金和，邯鄲學院高玉紅，長春大學牟莉，青島農業大學陳懷春，河南農業大學李鑫、安陽工學院趙凌、石河子大學王運華。
在本書編寫過程中，參考了國內外公開出版的同類教材，山東科技大學、長春工業大學等校領導給予了大力支持，在此一并表示衷心感謝。在成書過程中，還得到了長春工業大學教務處的專題立項資助，特此致謝。
由于編者的學識和經驗有限，書中難免存在不妥之處，敬請讀者批評指正。
第一部分實驗基礎知識
第1章工程實驗研究方法(1)
1.1直接實驗法(1)
1.2因次分析法(1)
1.3數學模型法(8)
第2章化工原理實驗基本要求(13)
2.1實驗預習(13)
2.2實驗操作(14)
2.3實驗報告撰寫(15)
第3章實驗誤差分析及數據處理(17)
3.1誤差分析(17)
3.2實驗數據處理(22)
3.3實驗數據的回歸分析(32)
3.4實驗數據的計算機處理(36)
第4章常用化工實驗參數的測量儀表與測量方法(42)
4.1壓力(差)的測量(42)
4.2流速與流量的測量(49)
4.3溫度的測量(58)
4.4成分分析(63)
第二部分化工基礎實驗
實驗一流體流動阻力實驗(69)
實驗二流量計性能測定實驗(73)
實驗三離心泵性能測定實驗(76)
實驗四過濾實驗(79)
實驗五攪拌實驗(86)
實驗六傳熱實驗(89)
實驗七精餾實驗(99)
實驗八吸收實驗(106)
實驗九干燥實驗(117)
實驗十液液萃取實驗(125)
實驗十一二元氣液相平衡數據測定實驗(128)
第三部分演示性實驗
實驗一伯努利方程實驗(131)
實驗二雷諾實驗(133)
實驗三旋風分離器實驗(135)
實驗四電除塵實驗(136)
實驗五熱邊界層實驗(137)
實驗六板式塔演示實驗(139)
第四部分研究創新型實驗
實驗一反應精餾實驗(142)
實驗二超臨界萃取實驗(145)
實驗三膜分離實驗(148)
實驗四分子蒸餾實驗(152)
附錄(156)
附錄Ap=101.3 kPa時乙醇溶液的物理常數(摘要)(156)
附錄Bp=1.013 kPa下乙醇蒸氣的密度及比容(摘要)(157)
附錄C乙醇水溶液氣液平衡數據(p=101.325 kPa)(157)
附錄D氨的平衡濃度(160)
附錄E液相濃度5%以下氨水溶液的亨利系數與溫度關系(161)
附錄F氨的亨利系數(161)
附錄G苯甲酸在水和煤油中的平衡濃度(161)
附錄H銅康銅熱電偶分度表(162)
附錄I鎳鉻康銅熱電偶分度表(164)
參考文獻(168)
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