本書全面系統(tǒng)地闡述了會計的意義、職能、對象；會計目標和會計核算目標；旅游飲食服務企業(yè)的會計要素和會計科目；貨幣資金和結算業(yè)務；存貨、固定資產、無形資產和長期待攤費用的核算；旅游、飲食、客房、廣告、美容、沐浴、照相、洗染、娛樂、修理、商場等經營業(yè)務的核算；對外投資、負債、所有者權益、期間費用、稅金、利潤和利潤分配的核算；財務報告、債務重組和會計調罄等內容。
本書可作為高等財經院校的教材、參考書；也可以作為企業(yè)領導、財會人員自學參考用書。
第一章 總論
第一節(jié) 會計的概述
第二節(jié) 旅游飲食服務業(yè)會計的特點、會計機構和會計人員
第三節(jié) 會計基本假設和會計信息質量要求
第四節(jié) 旅游飲食服務業(yè)的會計要素和會計科目
思考題
第二章 貨幣資金和結算業(yè)務
第一節(jié) 貨幣資金的核算
第二節(jié) 轉賬結算的核算
第三節(jié) 銀行存款的核對
思考題
練習題
第三章 存貨
第一節(jié) 存貨概述
第二節(jié) 原材料的核算
第三節(jié) 低值易耗品的核算
思考題
練習題
第四章 固定資產、無形資產和長期待攤費用
第一節(jié) 固定資產的核算
第二節(jié) 無形資產的核算
第三節(jié) 長期待攤費用的核算
思考題
練習題
第五章 旅游經營業(yè)務
第一節(jié) 旅游經營業(yè)務概述
第二節(jié) 旅游經營業(yè)務收入的核算
第三節(jié) 旅游經營業(yè)務成本的核算
思考題
練習題
第六章 飲食經營業(yè)務
第一節(jié) 飲食經營業(yè)務概述
第二節(jié) 飲食制品原材料的核算
第三節(jié) 飲食制品成本的核算
第四節(jié) 飲食制品銷售的核算
思考題
練習題
第七章 服務經營業(yè)務
第一節(jié) 服務經營業(yè)務概述
第二節(jié) 旅店經營業(yè)務的核算
第三節(jié) 美容經營業(yè)務的核算
第四節(jié) 沐浴經營業(yè)務的核算
第五節(jié) 廣告經營業(yè)務的核算
第六節(jié) 照相經營業(yè)務的核算
第七節(jié) 洗染經營業(yè)務的核算
第八節(jié) 娛樂經營業(yè)務的核算
第九節(jié) 修理經營業(yè)務的核算
思考題
練習題
第八章 商場經營業(yè)務
第一節(jié) 商場經營業(yè)務概述
第二節(jié) 數量進價金額核算法
第三節(jié) 售價金額核算法
思考題
練習題
第九章 對外投資
第一節(jié) 對外投資概述
第二節(jié) 交易性金融資產的核算
第三節(jié) 持有至到期投資的核算
第四節(jié) 可供出售金融資產的核算
第五節(jié) 長期股權投資的核算
第六節(jié) 投資性房地產的核算
思考題
練習題
第十章 負債
第一節(jié) 負債概述
第二節(jié) 流動負債的核算
第三節(jié) 非流動負債的核算
思考題
練習題
第十一章 所有者權益
第一節(jié) 所有者權益概述
第二節(jié) 實收資本和股本的核算
第三節(jié) 資本公積的核算
第四節(jié) 留存收益的核算
思考題
練習題
第十二章 期間費用和稅金
第一節(jié) 期間費用概述
第二節(jié) 期間費用的核算
第三節(jié) 稅金的核算
思考題
練習題
第十三章 利潤和利潤分配
第一節(jié) 利潤的核算
第二節(jié) 利潤分配的核算
思考題
練習題
第十四章 財務報告
第一節(jié) 財務報告概述
第二節(jié) 資產負債表
第三節(jié) 利潤表
第四節(jié) 現金流量表
第五節(jié) 所有者權益變動表
第六節(jié) 附注
思考題
練習題
第十五章 債務重組
第一節(jié) 債務重組概述
第二節(jié) 債務人債務重組的核算
第三節(jié) 債權人債務重組的核算
思考題
練習題
第十六章 會計調整
第一節(jié) 會計政策及其變更
第二節(jié) 會計估計及其變更
第三節(jié) 前期差錯及其更正
第四節(jié) 資產負債表日后事項
思考題
練習題
附錄一 現值系數表
附錄二 年金現值系數表
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