《中等職業教育規劃教材：旅游行業收銀技能實訓（附光盤）》體現“以能力為本位，以學生為主體，以實踐為導向，，的職業教育教學指導思想，以學生上崗后適應行業要求為編書宗旨，注重對學生動手能力和綜合職業能力的培養�！吨械嚷殬I教育規劃教材：旅游行業收銀技能實訓（附光盤）》采用模塊教學方式，增加模擬崗位訓練，把旅游行業收銀人員必須掌握的操作技能劃分成收銀人員必備的技能模塊、餐廳收銀模塊、總臺收銀模塊和旅行社門市部接待模塊。
《中等職業教育規劃教材：旅游行業收銀技能實訓（附光盤）》對理論性強的知識點采取簡易化、通俗化處理，采用大量的圖例、流程圖、標注等代替冗長的文字敘述，并隨書配有視頻光盤、收銀實操報告表、飯店使用的記賬消費登記表和旅行社的旅游合同樣本等，務求表述簡明扼要、深入淺出，具有較強的實踐性和適用性。
前言
技能訓練模塊一 鑒別現鈔的技能訓練
技能訓練活動一 辨別人民幣現鈔的真偽
技能訓練活動二 兌換人民幣的殘鈔
技能訓練活動三 鑒別我國境內可兌換的外幣
技能訓練模塊二 信用卡的刷卡技能訓練
技能訓練活動 辦理信用卡刷卡的收銀業務
技能訓練模塊三 鑒別支票和開具發票技能訓練
技能訓練活動一 鑒別支票的基本技能
技能訓練活動二 填開發票的注意事項
技能訓練模塊四 點鈔及票幣計算訓練
技能訓練活動一 臺式多指多張點鈔
技能訓練活動二 手持式單指單張點鈔
技能訓練活動三票幣計算
技能訓練模塊五 操作收銀機的技能訓
技能訓練活動一 正確使用POS收銀機的打印機
技能訓練活動二 設置收銀的權限
技能訓練活動三 設置收銀收據頭尾信息
技能訓練活動四 設置商品信息
技能訓練活動五 設置收銀機的結賬方式
技能訓練活動六 模擬銷售商品
技能訓練活動七 制作銷售報表
技能訓練模塊六 餐廳收銀技能訓練
技能訓練活動一 早茶收銀業務訓練
技能訓練活動二 飯市開單業務訓練
技能訓練活動三 飯市結賬業務訓練
技能訓練活動四 收銀交班訓練
技能訓練模塊七 飯店總臺收銀技能訓練
技能訓練活動一 總臺收銀業務訓練
技能訓練活動二 迷你酒吧記賬業務訓練
技能訓練活動三 其他收銀業務訓練
技能訓練模塊八 旅行社門市部收銀訓練
技能訓練活動 旅行社門市部簽訂旅游合同和收銀業務
附錄
附錄A 出境旅游組團合同
附錄B 國內旅游組團合同
附錄C 收銀專業英語50句
參考文獻
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