《現代連鎖經營與管理（第2版）/普通高等教育經營類專業“十二五”規劃教材》系統、全面地介紹了連鎖經營的一般原理和基本方法。其內容包括：第一篇緒論篇，主要介紹了連鎖經營的歷史沿革、發展趨勢以及連鎖經營的基本理論；第二篇連鎖企業經營與管理篇，主要介紹了開店管理、商品采購與管理、財務管理、配送管理和信息管理；第三篇現代連鎖企業提升篇，主要是從連鎖企業培訓和企業文化方面介紹了連鎖企業管理水平的提升渠道以及連鎖企業文化的建設與管理�！冬F代連鎖經營與管理（第2版）/普通高等教育經營類專業“十二五”規劃教材》內容新穎、圖文并茂、簡明通俗、實用性強，并附有大量實例。此外，章節最后安排了小結、思考題以及案例分析供讀者在學習過程中進行自我檢驗和提高，幫助讀者更好地掌握本章理論知識和經營管理技巧。為使讀者了解國家相關法規，書尾附有國家有關連鎖經營管理的意見。
《現代連鎖經營與管理（第2版）/普通高等教育經營類專業“十二五”規劃教材》特色： ·系統性。通過對連鎖經營的歷史沿革與發展趨勢、開店管理、商品采購與管理、財務管理、配送管理、信息管理、培訓管理等方面的闡述，循序漸進，層層深入，提高了本書的整體聯系，便于教學。 ·借鑒性。在編寫過程中，所舉案例主要來自國外著名連鎖經營企業，如沃爾瑪、麥當勞、歐尚超市，其連鎖經營管理實踐對我國連鎖企業的發展有很好的借鑒作用�！ 嵱眯浴ａ槍ξ覈B鎖經營的特點，首先注重技能操作方法的改進；其次注重在培養讀者能力的同時，通過穿插“閱讀材料”，引導、提高讀者對相關連鎖經營理論的興趣及研究與探討的能力。 ·規范性。通過每章小結概括要點，設置思考題幫助讀者回顧、吸收和拓展本章內容，同時還有助于提高其實際操作能力�！ ”緯x者： 本書既可作為高等院校經濟管理類及相關專業的教材，也可供相關從業人員參考使用。 本書提供配套電子課件和習題參考答案。
自 序
《現代連鎖經營與管理》(ISBN：978-7-302-22116-6)自2010 年3 月出版以來，得到了社會各界和同行業的廣泛關注，并得到專業學者的高度評價。該教材作為本科專業基礎教材在各高校已經使用3 年，受到市場營銷專業廣大師生的一致好評。在我國連鎖行業與相應管理水平不斷提高的情況下，我們結合近幾年積累的管理經驗和最新理論知識，為本書增加了新的典型案例，特別是在現代連鎖企業提升篇章中適時加入連鎖企業文化的建設與管理。借此通過本書的再版，使其更加符合連鎖經營與管理的普世邏輯與規則。
據國家統計局的消息，2011 年全國連鎖行業銷售規模穩步增長，按同口徑相比增幅超過20%。其中，連鎖型便利店、商場、物流等也在不同程度上呈現快速增長。然而，在連鎖行業快速發展的同時，商業競爭也在不斷升級，各業態尤其是超市和百貨都在尋求差異化發展與連鎖企業文化的建設。
縱觀國內外的連鎖行業模式面臨著愈來愈多的新型挑戰，諸如多元化投資不善、組織管理體系不完善、產品或服務質量不合格、數字化與信息化系統不匹配、跨文化企業管理沖突等。而連鎖行業新近出現的發展趨勢，會對未來較長一段時間內行業發展方向起到決定性作用。連鎖行業新進的發展趨勢主要表現在以下幾個方面：
首先，連鎖行業與商業地產的深度整合。近年來經濟形勢的轉變，在一定程度上促使連鎖經營商跨區域經營。Frandata 的研究數據表明，目前超過50%的特許經營連鎖業務由地產商掌控，因此地產商同時扮演著區域開發商的角色。另外，連鎖行業普遍認為即使租賃業務復蘇，連鎖經營商仍然傾向與區域開發商、地產商深度合作的模式。
其次，連鎖店面重組發展迅速。近年來連鎖行業的店面重組情況日益增多，而之前出現該現象的公司一般會被認為是運營狀況不景氣，但是目前的情況發生了變化。許多連鎖餐廳開始通過店面重組為自身經營做減法，包括漢堡王、必勝客、肯德基等知名餐飲機構也紛紛加入店面重組的隊伍中來。
再次，連鎖行業數字化日益凸顯。當前連鎖經營商已經充分意識到數據收集和分析能夠為企業帶來的強大優勢。因此，近年來國外出現包括Site Analytics公司在內的專業選址服務機構，為經營者提供客觀數據輔助科學選址。另外，Google和Facebook近兩年也發布一些個性化設計，為特許授權者與特許經營人提供數字化溝通應用的大數據平臺，從而快速推動連鎖行業的數字化進程。
最后，連鎖企業文化路徑不斷創新。缺乏整體規劃、各自為政的連鎖企業文化構筑會造成核心企業的弱化，最終導致分割品牌經營。因此就要科學地定位連鎖企業文化的創新方向，即對核心企業的核心價值理念和精神氣質以概念的形式存入連鎖企業的整體布局之中，包括具體的管理目標、經營計劃設計、營銷策略等，都要盡可能地體現出連鎖企業的文化特色。連鎖經營企業文化的建設需要長期性，從而保證連鎖企業文化的長效機制與創新，從真正意義上促進連鎖企業文化融入管理實踐。
因此，基于對國際、國內連鎖業態以及最新研究成果的持續性關注和總結，并且融入自身的豐富實踐經驗，對本書上一個版本的內容(包括部分數據、圖表和案例)更新升級，加入連鎖企業文化的建設與管理，以期為國內連鎖行業提供與國際同步的發展思路，同時為國內連鎖業人才的培養做出相應貢獻。本書可以更好地作為高等院校經濟管理類相關專業的教材，同時也可以作為培訓教材更好地服務于連鎖企業管理人員。
湯偉偉
2013 年11 月
前 言
據統計，美國70%的零售額都是連鎖經營企業產生的，而目前我國連鎖經營企業在零售業中的比例才占30%左右。但是自20 世紀90 年代初連鎖經營在我國出現以來，經過近二十年的發展，已經顯示出其強大的生命力和蓬勃的發展潛力。連鎖經營在拓展市場、擴大銷售、規范流通秩序、滿足人民需求、提高人民生活質量、擴大就業等方面發揮著重要的作用。作為現代主流商業模式，連鎖經營使我國商業的發展出現了質的飛躍，取得了突破性進展，改變和加快了我國商業的發展進程，但是連鎖經營的發展在面臨機遇的同時也面臨著嚴峻的挑戰，首先，市場競爭加劇，對企業銷售額和毛利率帶來直接影響。其次，經營成本持續提高。逐年增加的房租成本，已成為企業開店的最大難題，同時，人工成本的不斷提高使得整個經營成本的增加已經在不斷地蠶食連鎖企業微薄的利潤。再次，消費者不斷分流、分化。一是門店增多，顧客在同類店鋪中分流；二是顧客階層細分，低價已不是萬能的競爭良藥。面對挑戰，我們只有積極應對，才能化解危機。解決問題的關鍵是提升連鎖經營的管理能力，而管理能力的提升離不開人才。因此，本書讀者定位于高等院校連鎖經營管理專業人才以及連鎖經營管理者，相信我們的良苦用心會讓它成為一本連鎖經營管理實踐的指導手冊。
本書分三篇共9 章，第1 章介紹連鎖經營的歷史沿革與發展趨勢；第2 章介紹連鎖經營的基本理論；第3 章介紹連鎖經營開店管理；第4 章介紹連鎖企業商品采購與管理；第5 章介紹連鎖企業財務管理；第6 章介紹連鎖企業配送管理；第7 章介紹連鎖企業信息管理；第8 章介紹現代連鎖企業培訓管理；第9 章介紹現代連鎖企業文化建設與管理。
本書特點如下。
一是系統性。通過對連鎖經營的歷史沿革與發展趨勢、開店管理、商品采購與管理、財務管理、配送管理、信息管理、培訓管理等方面的闡述，循序漸進，層層深入，提高了本書的整體聯系，便于教學和學習。
二是借鑒性。在編寫過程中，所舉案例主要來自國外著名連鎖經營企業，比如沃爾瑪、麥當勞、歐尚超市，其連鎖經營管理實踐對我國連鎖企業的發展有很好的借鑒作用。同時，緊貼中國市場經濟的實際與當前連鎖經營的發展現狀，指出我國連鎖經營發展存在的問題并給出了合理化建議與改進措施。作者在編寫過程中查閱了大量的資料，并到一些連鎖企業進行調研，了解和掌握了大量第一手資料；然后從實用角度把這些信息編入書中。
三是實用性。針對我國連鎖經營的特點，首先注重技能操作方法的改進；其次注重在培養讀者能力的同時，通過穿插“閱讀材料”的方式，引導、提高讀者對相關連鎖經營理論的興趣及研究與探討的能力。
四是規范性。每章結尾通過本章小結概括要點；設置思考題幫助讀者回顧、吸收和拓展本章內容，同時還有助于提高其實際操作能力。
本書在寫作過程中，參考了眾多專家學者的研究文獻及成果，在此謹向所有參考文獻原作者以及在寫作過程中給予大力支持的企業和有關人士表示衷心的感謝！由于作者水平有限，書中難免存在疏漏與不足之處，特此就請諸方，以匡不逮。
湯偉偉
2013 年11 月
第一篇 緒論篇
第1章 連鎖經營的歷史沿革與發展趨勢
1.1 連鎖經營的起源及背景
1.1.1 連鎖經營的起源
1.1.2 連鎖經營起源的背景
1.2 發達國家連鎖經營的發展與現狀
1.2.1 美國的連鎖業
1.2.2 歐洲的連鎖業
1.2.3 日本的連鎖業
1.3 連鎖經營在中國的發展
1.3.1 我國連鎖經營的發展歷程
1.3.2 中國連鎖百強的發展現狀
1.3.3 我國連鎖經營存在的問題
1.4 國內外連鎖經營未來的發展趨勢
1.4.1 國外連鎖經營發展趨勢 第一篇 緒論篇
第1章 連鎖經營的歷史沿革與發展趨勢
1.1 連鎖經營的起源及背景
1.1.1 連鎖經營的起源
1.1.2 連鎖經營起源的背景
1.2 發達國家連鎖經營的發展與現狀
1.2.1 美國的連鎖業
1.2.2 歐洲的連鎖業
1.2.3 日本的連鎖業
1.3 連鎖經營在中國的發展
1.3.1 我國連鎖經營的發展歷程
1.3.2 中國連鎖百強的發展現狀
1.3.3 我國連鎖經營存在的問題
1.4 國內外連鎖經營未來的發展趨勢
1.4.1 國外連鎖經營發展趨勢
1.4.2 我國連鎖經營發展趨勢
本章小結
思考題
第2章 連鎖經營的基本理論
2.1 連鎖經營概述
2.1.1 連鎖經營的定義
2.1.2 連鎖經營的基本特征
2.2 連鎖經營的基本模式
2.2.1 直營連鎖
2.2.2 特許連鎖
2.2.3 自由連鎖
2.2.4 三種連鎖經營模式的比較和分析
2.3 連鎖經營的優勢和風險分析
2.3.1 連鎖經營的優勢分析
2.3.2 連鎖經營的風險分析
2.4 連鎖經營的基本原則
本章小結
思考題
第二篇 連鎖企業經營與管理篇
第3章 連鎖經營開店管理
3.1 連鎖經營開店模式的構成
3.1.1 網點空間布局戰略
3.1.2 門店S&B戰略
3.1.3 連鎖經營開店的路徑
3.1.4 連鎖經營開店的基本原則
3.1.5 連鎖經營分店開發的流程
3.2 連鎖經營分店的選址
3.2.1 選址重要性分析
3.2.2 連鎖經營選址的基本理論
3.2.3 連鎖經營分店選址的決策流程
3.3 連鎖經營分店的布局與設計
3.3.1 連鎖經營分店布局與設計的基本原則
3.3.2 連鎖經營分店的外觀設計與布局
3.3.3 連鎖經營分店的店內設計與布局
3.4 連鎖經營分店的組織結構及管理職責設計
3.4.1 連鎖經營組織結構概述
3.4.2 連鎖經營分店的職能與崗位設計
本章小結
思考題
第4章 連鎖企業商品采購與管理
4.1 連鎖企業商品采購概述
4.1.1 商品采購的定義
4.1.2 連鎖企業的商品采購制度
4.1.3 連鎖企業商品采購的方式
4.1.4 連鎖企業商品采購應注意的問題
4.2 連鎖企業商品采購的組織管理
4.2.1 連鎖企業商品采購的組織形式
4.2.2 連鎖企業商品采購的組織管理規定
4.3 連鎖企業商品采購的業務流程管理
4.3.1 連鎖企業商品采購的業務流程
……
第三篇 現代連鎖企業提升篇
附錄A 采購業務表格
附錄B 企業連鎖經營有關財務管理問題的暫行規定
附錄C 連鎖超級市場、便利店管理通用要求——術語規范
附錄D 連鎖超級市場、便利店管理通用要求——總部管理規范
附錄E 連鎖超級市場、便利店管理通用要求——門店管理規范
附錄F 連鎖店經營管理規范意見
附錄G 商業特許經營管理條例
參考文獻
新書資訊