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發酵工程

發酵工程

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中 教 價:¥36.96  (7.70折)

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叢 書 名:生命科學核心課程系列教材

  • 作者:楊生玉、張建新、常景玲、馬歌麗
  • 出版時間:2013/7/1
  • ISBN:9787030375001
  • 出 版 社:科學出版社
  • 中圖法分類:TQ92 
  • 頁碼:369
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開本:16開
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《發酵工程》是一本系統介紹發酵工程基礎理論和技術的教材,它以發酵工程為主線,緊密聯系生產實踐,突出了系統性、前沿性、科學性和實踐性等特色。全書四篇共分33章,分別為發酵反應過程原理篇、產物分離和純化過程篇、發酵工程生產設備篇、典型發酵工程過程篇,內容主要包括菌種的選育、微生物代謝調節、發酵工藝控制、產物分離和純化、發酵生產設備、典型發酵工程過程等。參與編寫者在教學與生產實踐上均有較為豐富的經驗。通過本教材的學習,可使學生全面掌握發酵工程的原理與應用,熟悉現代發酵工業的發展方向,為學生今后從事與發酵工業相關的生產、研究和開發打下良好的理論與技術基礎。
《發酵工程》既可作為高校生物工程、生物技術、生物化工、發酵工程、生物制藥、食品科學與工程及環境工程等專業本科生、研究生的教材或教學參考書,又可作為相關企業技術人員的培訓教材,對從事醫藥、食品、酶制劑、有機酸、溶劑等微生物發酵生產領域的生產、管理、研究和開發的科技人員也有一定的參考價值。
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