《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》遵循環(huán)境監(jiān)測(cè)與治理技術(shù)、室內(nèi)檢測(cè)與控制技術(shù)等環(huán)保類專業(yè)對(duì)有機(jī)化學(xué)課的要求，根據(jù)三年制高職高專的培養(yǎng)目標(biāo)，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生扎實(shí)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本功和實(shí)驗(yàn)操作技能，同時(shí)增加部分綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)，以適當(dāng)拓寬知識(shí)面，并加強(qiáng)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。?
《有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)》可作為高職高專環(huán)保、化工、食品衛(wèi)生等專業(yè)教材，也可作為五年制高職、成人教育等相關(guān)專業(yè)教材，同時(shí)也可供相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員參考。
序
前言
第1章 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的基礎(chǔ)知識(shí)
1.1 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的目的和任務(wù)
1.2 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的學(xué)習(xí)方法
1.3 實(shí)驗(yàn)報(bào)告格式
1.4 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室規(guī)則
1.5 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)室的安全知識(shí)
1.6 有機(jī)化學(xué)藥品常識(shí)
1.7 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本儀器及其裝置
1.8 常用玻璃儀器的保養(yǎng)、洗滌和干燥方法
1.9 加熱與冷卻
1.10 重結(jié)晶與過濾
1.11 萃取與分離
1.12 有機(jī)液體的干燥和干燥劑的使用
1.13 色譜法
第2章 有機(jī)化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作
實(shí)驗(yàn)2.1 簡(jiǎn)單玻璃工操作
實(shí)驗(yàn)2.2 塞子的選擇、打孔與裝配
實(shí)驗(yàn)2.3 沸點(diǎn)的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)2.4 簡(jiǎn)單蒸餾
實(shí)驗(yàn)2.5 分餾
實(shí)驗(yàn)2.6 水蒸氣蒸餾
實(shí)驗(yàn)2.7 升華
實(shí)驗(yàn)2.8 熔點(diǎn)的測(cè)定和溫度計(jì)的校正
實(shí)驗(yàn)2.9 折光率的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)2.10 糖的比旋光度測(cè)定
實(shí)驗(yàn)2.11 薄層板的定級(jí)
實(shí)驗(yàn)2.12 離子交換樹脂的制備及性能測(cè)定
第3章 有機(jī)物的性質(zhì)、鑒別、分離和制備實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)3.1 烷、烯、炔烴的化學(xué)性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)3.2 鹵代烴的化學(xué)性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)3.3 醇和酚的化學(xué)性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)3.4 醛和酮的化學(xué)性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)3.5 羧酸及其衍生物的化學(xué)性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)3.6 碳水化合物的性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)3.7 氨基酸和蛋白質(zhì)的性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)3.8 乙酸乙酯的制備
實(shí)驗(yàn)3.9 乙酰乙酸乙酯的制備
實(shí)驗(yàn)3.10 乙酰水楊酸（阿司匹林）的制備
實(shí)驗(yàn)3.11 氨基酸的紙上層析
第4章 綜合性和設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)4.1 葉綠素的提取、分離和性質(zhì)試驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)4.2 從茶葉中提取咖啡因
實(shí)驗(yàn)4.3 從橘皮中提取果膠
實(shí)驗(yàn)4.4 柑橘皮中香精油的提取
實(shí)驗(yàn)4.5 從廢棄油脂中制取生物柴油
實(shí)驗(yàn)4.6 從三尖杉植物中提取天然三尖杉酯堿
實(shí)驗(yàn)4.7 食品塑料包裝袋的鑒別及對(duì)環(huán)境的影響
實(shí)驗(yàn)4.8 廢聚苯乙烯泡沫塑料的再生利用
實(shí)驗(yàn)4.9 水中多環(huán)芳烴的提取
實(shí)驗(yàn)4.10 土壤中多環(huán)芳烴的提取
實(shí)驗(yàn)4.11 有機(jī)混合物的分離和提純
實(shí)驗(yàn)4.12 從桉樹葉中提取桉葉油
實(shí)驗(yàn)4.13 從苧麻葉中提取胡蘿卜素
實(shí)驗(yàn)4.14 橘皮的綜合利用
實(shí)驗(yàn)4.15 有機(jī)化合物的鑒別
附錄 有關(guān)常用數(shù)據(jù)
附錄1 常用有機(jī)溶劑的沸點(diǎn)、相對(duì)密度表
附錄2 常用酸堿溶液相對(duì)密度及百分組成表
附錄3 水的蒸汽壓力表（0～100℃）
附錄4 常用元素相對(duì)原子質(zhì)量表
主要參考文獻(xiàn)
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