《高級(jí)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)》的主要內(nèi)容濃縮了南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院近幾年來(lái)在生化實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革上的代表性成果，集中介紹了十多個(gè)典型的創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)創(chuàng)新意識(shí)，提高學(xué)生實(shí)驗(yàn)動(dòng)手能力，特別是實(shí)驗(yàn)過(guò)程中分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力具有指導(dǎo)意義。
叢書序
叢書前言
實(shí)驗(yàn)1 茶葉中黃酮含量的測(cè)定及其抗氧化活性的比較
實(shí)驗(yàn)2 不同來(lái)源的角蛋白中胱氨酸的提取和測(cè)定
實(shí)驗(yàn)3 多糖的分離純化、分子修飾及生物活性的研究
實(shí)驗(yàn)4 蘆薈多糖的提取及其抗氧化性的研究
實(shí)驗(yàn)5 油炸方便面中丙二醛含量的測(cè)定
實(shí)驗(yàn)6 魚油中不飽和脂肪酸的提取、純化和測(cè)定
實(shí)驗(yàn)7 淀粉的分離純化及組分（直鏈、支鏈）的含量測(cè)定
實(shí)驗(yàn)8 十綠體偶聯(lián)因子（CF1）提取及ATP酶活性測(cè)定
實(shí)驗(yàn)9 大蒜細(xì)胞SOD的提取分離及活力測(cè)定
實(shí)驗(yàn)10 蛋白質(zhì)等電點(diǎn)測(cè)定——沉淀法和等電聚焦法的對(duì)比
實(shí)驗(yàn)11 茶葉中多種成分的鑒定
實(shí)驗(yàn)12 熒光蛋白質(zhì)——螺旋藻藻藍(lán)蛋白的提取和鑒定
實(shí)驗(yàn)13 一種未知二肽的序列分析
實(shí)驗(yàn)14 使用凝膠過(guò)濾層析研究蛋白質(zhì)與配體之間的相互作用
實(shí)驗(yàn)15 Anfi en實(shí)驗(yàn)的重復(fù)和改進(jìn)
參考文獻(xiàn)
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