高血壓嚴重危害著人們的健康，被醫學界稱為健康第一殺手。不合理的膳食及生活方式起著推動病情發展的作用，其中膳食不均衡是導致高血壓患病率升高的主要誘因。膳食營養的調節是控制輕中度高血壓的首要措施。
由此可見，高血壓的預防重點在于飲食，那么對于許多高血壓患者來說，哪些食物能吃，哪些食物不能吃，這是他們最關心的問題之一。本書重點針對這些問題，列舉了98種高血壓患者宜吃的食物和52種高血壓患者忌吃的食物。
在宜吃的食物中，本書詳細介紹了每種食物的別名、適用量、性味歸經、降壓作用、食療作用、選購保存、食用建議、搭配宜忌以及其對高血壓并發癥的調治功效，并且以表格的形式展示了食物的主要營養成分，讓讀者對每一種食材都了如指掌。每一種食材還分別推薦了1~2種降壓食譜，詳解其原料及制作過程，使高血壓患者合理安排自己一天的飲食，食譜均配有精美圖片，讓讀者一看就懂、一學就會。在忌吃的食物中，讀者可以清楚地了解該種食物不宜吃的理由、熱量以及營養成分，從而幫助讀者遠離這些食物，控制好血壓，遠離并發癥。
此外，本書還為讀者朋友詳細介紹了高血壓的基本知識、食療原則以及飲食禁忌，人們對于高血壓的認識相對較少，所以存在著很多疑問，在本書的第四章中針對人們關于高血壓常見的疑問一一給予了詳細的解答。
通過正確食療，擁有健康好身體不是夢！衷心希望本書能對高血壓患者及其家屬有一定的幫助，同時，在編撰的過程中，本書難免出現漏洞，歡迎廣大讀者提出寶貴的意見，也祝愿所有高血壓患者早日康復。
楊玲
云南省玉溪市中醫醫院院長、主任醫師、碩士生導師、全國名老中醫學術經驗繼承人、云南省第二屆優秀青年中醫、玉溪市中青年學科帶頭人，臨床經驗豐富，擅長脾胃病、熱性病、腫瘤病等疑難病的中醫診治。
于雅婷
主任醫師、高級藥膳食療師、北京世健聯首席養生專家、中國特效醫術專業委員會首席專家，現任北京亞健康防治協會理事兼飲食健康專業委員會秘書長、世界中醫藥學會聯合會藥膳食療研究專業委員會常務理事。
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