餐飲服務與管理
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叢 書 名：“十二五”職業教育國家規劃教材餐飲管理與服務專業
本書共分為兩篇十二大模塊，內容包括餐飲概述、餐飲基礎知識、餐飲基礎服務技能、零點餐廳服務、餐飲宴會服務、餐飲經營場所設計、餐飲產品管理與菜單設計、餐飲人力資源管理、餐飲市場營銷策略、餐飲原料管理策略、餐飲服務質量管理和餐飲成本管理。
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