本書是中等職業學校旅游服務與管理專業形體與禮儀課程的實訓指導教材。是結合市場對旅游服務人員職業能力不斷提高的要求，按崗位工作過程來設計教學內容，以形象塑造為基礎，職業能力提升為目標進行由易到難的實訓。本書主要包括基礎理論、職業形象塑造、日常交際禮儀、商務活動禮儀、涉外民俗禮儀５個模塊19個單元和28節等。本書主要面向職業技術教育的學生。此外，還可作為職工培訓和技工學校用教材。
前言本書的編寫以能力本位為出發點，以基于工作過程為基礎，目的是培養旅游服務與管理專業學生的職業形象塑造、服務意識和職業禮儀習慣。通過該課程的學習，使學生全面、系統地掌握塑形的方法，學習旅游行業的禮儀規范與操作要求，讓學生學會為人處世，更好地與別人溝通，提高禮貌意識，步入工作崗位后能夠表現出良好的精神風貌和優雅的禮貌禮儀，能夠較為自然和嫻熟地進行個人和社會交往，逐步形成良好的氣質、風度和涵養，體現出較高的綜合素質，同時增強其適應社會和職業變化的能力，形成良好的人際關系與公共關系，為生活與工作創造良好的內部環境和外部環境。
本書以學生為主體，突出職業教育特色，設計靈活多樣的訓練任務，進行案例分析、創設情境模擬，引導學生主動參與、積極合作，實現“做中學、做中練”，培養學生的辨析判斷能力和實際操作能力。
本書圖文并茂、內容豐富，易于教學和自學。在內容安排上充分體現了教學基本要求，教師可根據不同的設備條件靈活運用。
建議本書課時分配如下表：教學模塊教學內容建議學時職業形象塑造形體素質與形態控制10形體訓練與舞蹈12形體與健美操10儀容、儀表、儀態的塑造20日常交際禮儀見面禮儀12接待禮儀10溝通禮儀6商務活動禮儀儀式禮儀8會展服務禮儀6酒店服務禮儀12導游服務禮儀6合計112
本書由王芳和、劉斌任主編，金余生任副主編，王英杰任主審。周兆偉、李敏、朱琴參加了本書的編寫。
本書在編寫過程中參考了大量的文獻資料，在此向文獻資料的作者致以誠摯的謝意。
由于編寫時間及編者水平有限，書中難免有錯誤和不妥之處，懇請廣大讀者批評指正。
前言
模塊一 職業形象塑造 1
第一單元 形體素質與形態控制 1
第一節 形體素質 1
第二節 形態控制 25
第二單元 形體訓練與舞蹈 41
第一節 維吾爾族民間舞蹈 41
第二節 蒙古族民間舞蹈 50
第三節 傣族民間舞蹈 57
第三單元 形體與健美操 64
第一節 健美操基本步伐 64
第二節 健美操套路 75
第四單元 儀容、儀表、儀態的塑造 111
第一節 儀容、儀表的塑造 111
第二節 儀態塑造 118
模塊二 日常交際禮儀 136
第一單元 見面禮儀 136
第一節 稱呼禮儀 136
第二節 鞠躬禮儀 139
第三節 握手禮儀 142
第四節 引領禮儀 146
第五節 介紹禮儀 149
第六節 名片禮儀 153
第二單元 接待禮儀 164
第一節 服務禮貌用語 164
第二節 會客禮儀 168
第三節 乘車禮儀 172
第四節 迎送禮儀 176
第五節 奉茶禮儀 180
第六節 禮賓次序 182
第三單元 溝通禮儀 186
第一節 電話禮儀 186
第二節 交談與拜訪 190
第三節 宴請禮儀 199
模塊三 商務活動禮儀 206
第一單元 儀式禮儀 206
第一節 慶典禮儀 206
第二節 剪彩儀式 209
第三節 簽約儀式 212
第四節 頒獎儀式 216
第二單元 會展服務禮儀 219
第一節 會展接待服務禮儀 219
第二節 會展現場服務禮儀 226
第三節 會展后續工作人員服務禮儀 232
第三單元 酒店服務禮儀 235
第一節 前廳服務禮儀 235
第二節 客房服務禮儀 239
第三節 餐飲服務禮儀 241
第四單元 導游服務禮儀 245
第一節 接站服務禮儀 246
第二節 入店服務禮儀 248
第三節 帶團服務禮儀 249
第四節 送別服務禮儀 251
參考文獻 253
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