《郵輪服務(wù)與管理》分為四個項目：郵輪知識概述、郵輪客房服務(wù)、郵輪餐飲服務(wù)和郵輪康樂服務(wù)。在郵輪餐飲服務(wù)特別強調(diào)郵輪餐飲服務(wù)實訓(xùn)和郵輪酒吧服務(wù)實訓(xùn)。《郵輪服務(wù)與管理》可以作為中等職業(yè)學(xué)校物流服務(wù)與管理及相關(guān)專業(yè)的教材，也可以作為相關(guān)行業(yè)實訓(xùn)教材。
隨著世界經(jīng)濟一體化的發(fā)展，郵輪經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)得到了飛速發(fā)展，郵輪產(chǎn)業(yè)將成為我國經(jīng)濟增長的新方式、新領(lǐng)域，對拉動我國經(jīng)濟內(nèi)需有重要意義。在此背景下產(chǎn)生的郵輪服務(wù)也越來越顯示出其重要地位。
郵輪經(jīng)濟的發(fā)展呼喚專業(yè)人才的培養(yǎng)，編者很早就開始致力于海洋旅游專業(yè)的建設(shè)，并與舟山群島國際郵輪港有限公司合作，把培養(yǎng)郵輪服務(wù)人員作為海洋旅游專業(yè)的一個發(fā)展方向。
本書由何曉穎擔(dān)任主編，完成教材調(diào)研、整體策劃和“郵輪餐飲服務(wù)”、“郵輪客房服務(wù)”章節(jié)的編寫，陳穎完成“郵輪康樂服務(wù)”和“郵輪知識概述”章節(jié)的編寫，樂秀娜完成本教材英文部分的翻譯工作，繆紅意、謝潔瓊、高虹、林兒完成市場調(diào)研問卷的設(shè)計、發(fā)放和整理工作。
由于本專業(yè)目前在國內(nèi)處于起步階段，相關(guān)教材的開發(fā)甚少，因此希望通過本書的編寫，提高專業(yè)教學(xué)的針對性，提高學(xué)生對郵輪管理與服務(wù)的認識，以更好地適應(yīng)郵輪服務(wù)的要求。
本書在編寫過程中，適逢教師們參加新加坡麗星郵輪上海公司的集訓(xùn)，在此感謝麗星郵輪公司對本書的指導(dǎo)，同時感謝舟山群島國際郵輪港有限公司的大力幫助。
編 者
前言
第一章 郵輪知識概述
第二章 郵輪客房服務(wù)
第一節(jié) 客房部對客服務(wù)概述
第二節(jié) 郵輪對客服務(wù)要點
第三節(jié) 對客服務(wù)的程序、標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量控制
第三章 郵輪餐飲服務(wù)
第一節(jié) 郵輪餐飲部服務(wù)概述
第二節(jié) 郵輪餐飲服務(wù)英語
第三節(jié) 郵輪餐飲服務(wù)實踐
第四節(jié) 郵輪酒吧服務(wù)實踐
第四章 郵輪康樂服務(wù)
第一節(jié) 康樂部組織機構(gòu)的設(shè)置及管
第二節(jié) 康樂部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)
第三節(jié) 康樂部投訴的處理
第四節(jié) 處理投訴的原則和方法
參考文獻
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