本書從形貌、成分、結構、產地等系統介紹紡織纖維實物和降解殘留物的特征差異，為古代紡織纖維原料的科學認知提供關鍵技術參考。以技術的理論、方法與應用案例講解每項技術的應用范圍和技術特點，為中國絲綢溯源和紡織文化傳播提供新的科學論證手段。全書共分為七章，第一章古代紡織纖維概述，概況了中國古代紡織纖維的類別和發展歷程，評述了古代紡織纖維科學認知研究現狀與趨勢。第二章纖維形貌表征技術，從纖維的縱向形貌和橫截面形貌進行了古代紡織纖維的材質鑒別與劣化評估。第三章紅外光譜分析技術，從纖維一級構象和二級構象說明了
本書介紹了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的構成，重點介紹了白酒的勾兌方法、設備及后修飾，勾兌材料的選擇和調味酒的生產、微量成分與酒質的關系等內容。書中還對計算機模擬勾兌技術及應用實例做了介紹。本書適合從事白酒生產相關技術人員、生產人員閱讀參考，也可為白酒行業的研發人員提供參考和幫助。
本書是對國家重點研發計劃項目-進口新型食品接觸材料檢測與風險評估技術研究（2018YFC1603200，2018.12-2021.12）成果的系統梳理，涉及食品接觸材料安全評估的新發安全因子高通量偵測、精準定量檢測、危害物遷移規律和機制、安全評估等核心科學技術問題，覆蓋近年新出現的食品接觸材料和關注危害物，覆蓋食品全供應鏈的各種工況條件，是該領域的最新研究成果總結。
本書詳細闡述了富硒大米含硒蛋白酶解物和含硒肽在免疫調節、抗氧化、神經保護等方面的功能活性及其調控機制，并對大米硒肽的功能活性保護方法加以總結，旨在幫助讀者系統了解富硒大米及其有效成分的營養效應。本書將為富硒產品中含硒功能因子的挖掘與活性研究提供可靠的理論依據，進一步加快新型富硒食品的設計研發，大力推動基礎研究成果逐步走向應用，滿足廣大居民的膳食需求，具有十分重大的科學價值和實際意義。本書可供從事功能食品、生物技術、食品安全、食品營養等相關領域生產、科學研究、產品開發的工程師和技術人員閱讀
面點是中等職業學校烹飪專業的主干課程，本教材由西式面點概述，西式面點常用原料及應用，西式面點基本操作手法，蛋糕制作工藝，面包制作工藝，西餅制作工藝以及果凍、布丁制作工藝七個項目組成，每個項目都包括學習目標、任務、復習思考題等內容，實操性強的項目還配有大量的實訓案例和圖示。教材的編寫體現了知識由點到面的特色，體系完整。本教材以培養學生能力為目標，注重基礎，強調技能。通過對書中實訓案例與理論知識的學習，學生能夠自主解決實訓過程中出現的問題。
本書系統地闡述了質量鏈協同視角下的食品質量安全治理的理論、方法，以及世界各國在食品質量安全治理方面的成功實踐。本書從技術經濟管理一體化的視角深入研究食品質量安全問題形成機理，探索質量鏈協同視角下的食品質量安全治理機制和政府監管體制，應用復雜網絡、GERT、貝葉斯網絡和博弈論，并結合 SCP 范式構建了基于質量鏈協同的食品質量安全治理相關決策模型，研究食品質量鏈協同性和系統穩定性，以便為食品質量安全治理相關政策的制定提供理論支持。
本書圍繞食藥質量安全智能快檢技術展開，首先運用文獻計量學技術針對相關研究領域從期刊文獻、專利與標準等方面系統地總結分析了食藥質量安全檢測技術發展態勢、學科前沿。其次，在此基礎上，分別從食藥感官質量、理化質量、生化質量領域系統研究了食藥樣品檢測數據采集與分析、智能識別與高通量鑒別技術等，并進一步研究了基于量子計算的譜圖數據解析技術。最后，從數據融合角度提出了多譜融合策略與智能算法。全書從嶄新視角針對食藥質量安全問題，凝練提出了一套食藥質量安全檢測技術體系。
目前木作產品深受大家的喜愛，是因為其中融入了不同設計理念、不同木料質感、不同新興科技手段而產出的，具備了當下的視覺審美和實用性。本書共計6章，包括木作概述、木作設計手繪與現代加工基礎知識、傳統木工工具與木作結構解析、微木作設計與加工、木作文創品牌及產品分析，以及木工坊等內容。讀者不僅能學到木作基礎、開發流程、產品設計、用戶體驗、品牌經營、工具使用技能、計算機三維軟件輔助設計、木作結構解析、典型設計案例解析等知識，還能學到木作產業商業開發的相關行業知識。 本書內容翔實，講解系統，案例貼近目前的發展
《版式設計技術與應用案例解析》以理論為基礎，以案例為引導，全面系統地講解了版式設計的方法與技巧。書中用通俗易懂的語言、圖文并茂的形式對InDesign在版式設計中的應用進行了全面細致的剖析。《版式設計技術與應用案例解析》共9章，遵循由淺入深、從基礎知識到案例進階的學習原則，對版式設計基礎、視圖頁面的輔助調整、圖形的繪制與填充、文本的創建與編輯、表格的創建與編輯、對象的調整與變換、位圖的應用編輯以及頁面的輸出與設置等內容進行了逐一講解，最后介紹了圖像處理輔助協同軟件—Photoshop。<
《突破平面Photoshop服裝設計技法剖析（第2版）》介紹如何運用Photoshop進行服裝設計。書中以線稿繪制為起點，通過豐富的實例和詳細的講解，揭示款式圖、圖案、面料和服飾配件的繪制方法，以及時裝畫的風格表現和特殊技法，全面地展現Photoshop服裝設計流程和繪畫技巧。本書重點剖析Photoshop畫筆和筆尖，詳細介紹其基本特性和變化控制技巧。為了實現傳統繪畫的逼真效果，書中提供了眾多方法，可以惟妙惟肖地模擬馬克筆、水彩、水粉、素描鉛筆、彩色鉛筆、蠟筆等各種筆觸及其繪畫效果，幫助
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