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現(xiàn)代食品毒理學

現(xiàn)代食品毒理學

定     價:¥98

中 教 價:¥53.90  (5.50折)

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  • 作者:王茵、賈旭東 主編
  • 出版時間:2020/9/1
  • ISBN:9787122372680
  • 出 版 社:化學工業(yè)出版社
適用讀者:本書可為食品毒理學領域的研究者提供專業(yè)參考,也適合從事食品安全風險評估的專業(yè)人員閱讀使用。
  • 中圖法分類:R994.4 
  • 頁碼:341
  • 紙張:
  • 版次:01
  • 開本:小16開
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本書涵蓋了食品毒理學的基本理論,食品毒理學安全性評價的技術方法,毒理學方法在重金屬、生物毒素、持久性污染物等化學物危害評估中的應用,新食品原料、轉基因食品、食品添加劑、食品接觸材料、農(nóng)藥和獸藥的安全性評價應用案例,以及食品毒理學的未來發(fā)展趨勢。
本書可為食品毒理學領域的研究者提供專業(yè)參考,對從事食品安全風險評估的專業(yè)人員同樣具有參考價值。
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