“十二五”職業教育國家規劃教材經全國職業教育教材審定委員會審定--酒水知識與酒吧管理
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本書把握時代脈搏，以全新的角度全面介紹 了酒吧服務和調酒必須掌握的基本酒水知識，以 及調酒的基本技能，為有志于學習調酒，從事酒 吧服務和調酒的年輕人提供了一份完美的調酒大 餐。此外，本書從酒吧經營的角度闡述了酒吧服務、 經營、管理的相關知識，為酒吧經營者提供了可 供參考的翔實資料，為調酒師職業生涯規劃和發 展奠定了基礎。 本書從酒水基礎知識開始，系統介紹了與酒 吧服務相關的酒水基本知識，調酒的基本技能技 巧，以及酒吧設計、服務、經營、管理等方面的 知識，既有知識的積累，也有技能的展現，有利 于調酒愛好者循序漸進，系統學習。該書既可以 作為高等職業院校酒店管理專業學生的教材，也 可以作為相關調酒師培訓機構的培訓教材，同時， 也是一本很好的調酒與酒吧管理工具書。
匡家慶 教授，高級調酒師，高級餐廳服務技師。 南京旅游職業學院酒店管理學院院長，先后赴 新加坡、瑞士、美國等世界**酒店管理院校 學習調酒與酒店管理。自1992年起一直擔任 全國旅游行業、全國旅游院校飯店服務技能大 賽調酒項目裁判長，主持起草國家調酒師工人 技術等級標準，主編《灑水知識與酒吧管理》《雞 尾酒調制與創作》等專業教材10余本，長期 從事酒水知識與調酒教學與培訓工作。
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