在家也能有在法式餐廳吃飯的感覺！
從小我就對自己的穿著打扮很有見解，對于美學也都一直很有想法，在所有學科中，美術一直是我的強項。然而除了藝術外，我也很喜歡手作料理，因為自小耳濡目染奶奶及媽媽的好手藝，在高中的時候，烘焙還沒像現在這么盛行，我就喜歡到家附近的烘焙坊中尋找、翻看制作甜點的食材與書籍，也在那時買了人生中的第一個電動打蛋器，為的就是要把黃油打發起來。
大學到了法國留學，一開始住進法國廚藝學院教授的家里，法國爸爸每天都會展現他的好手藝，讓我品嘗到地道的法式佳肴。雖然每天晚餐都要花至少兩小時在飯桌上聽著聽不懂的語言，但也因為實在太好吃，而且一定會用甜點來收尾而心甘情愿。其他同學晚餐雖然可以快快吃完就去做自己的事，但他們還是很羨慕我每天的伙食！因此后來在外住宿時，我自己打理三餐，外國同學覺得好奇，進而結交到許多不同國家的朋友，也了解到各國不同的飲食文化與風情，對異國料理更是情有獨鐘！
幾年前北非小米在臺灣還沒有暢銷時，偶然在國際美食展看到，興奮地買回家煮給我先生吃，他問我為什么要把小米粥煮成干的？盡管我們的飲食習慣與喜好不同，他還是非常樂意嘗試，也欣然接受和贊美，只是偶爾會有大跌眼鏡的情況發生。然而在小孩出生后，隨著年齡增長、工作忙碌、缺乏運動、中午外食等原因，使得先生的過敏癥狀更加明顯，也因為孩子遺傳了先生的過敏體質，所以我更加注重飲食的品質。我一直都很希望讓他們吃進身體里的是食物，而不是食品，對從小喜歡吃媽媽煮的食物的小孩來說是很容易，但對改變一個已年過三十的人來說，我知道還需要些時間。
這本食譜融合了一般人的飲食，小朋友吃的食物，以及我自己從低糖飲食晉升到生酮飲食的做菜方式，盡量都使用天然無人工添加劑的調味料來烹調食材，目的就是希望能讓家人吃得更健康，讓孩子避免攝取過多的糖而影響成長發育。料理沒有想象中的難，只要有心，不論是想為家人，還是為自己，你也能像我一樣，不僅吃得更健康，也可讓餐桌料理擁有像在法式餐廳吃飯的感覺！
Rachelle 哈雪了
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