在都市中回歸土地,開始種花種菜,本書主打廚房花園路線,致力于食與美兼具的園藝種植。持續分享與都市農藝、有機生活相關的內容,提倡“在家種菜;在地飲食”的有機精致生活方式。在本書中,作者用極簡的生活方式和自己種植的樸素食材,追求食物的本色與本味,并且教給讀者用簡單食材烹飪健康美味的方法。
適讀人群 :都市熱愛美食的讀者。
中國版《小森林》自種食材的365天慢而豐富地活著美、自然、舒服、實用。可食蔬菜與供欣賞的花草和諧搭配,食與美兼具。在這個時代,能按自己的意思慢而豐富地生活著,是多么幸運的事。
不是美食家。雖然我也勉強能蹭得上吃貨的名頭,但相比較在餐桌前品味或醇厚或清甜的食物滋味,我更喜歡戴著園藝手套,打理那些在將來某一刻會被精心烹飪的植物們。
最初的愿望是小心翼翼的,循規蹈矩的工作和生活著,愛種花種草種菜?那就在露臺上建幾個一米菜園好了。Square Foot Garden,來自美國人Mel Bartholomew的概念,要點是約一平米見方的地便可以種出一個人吃的菜。園藝科技的進步、有機理念的普及促成了這一概念的紅火。
然而情形有點失控,因為去朋友家暖房而被介紹去農場考察一下,站在兩畝空闊卻擁有無限可能的土地前面,夢想的小火苗嗖的一下成了熊熊燃燒的火炬,我,成為了一名菜農。
在南六環外一個農場里,四面圍墻圈起來的兩畝地,被我命名為“廚房花園”,從滿地荒草到小有模樣,第三年的種植,要用漸入佳境來形容。對這個迷你小農莊,我借鑒的英式鄉舍花園的理念。美、自然、舒服、實用。可食的蔬菜與供欣賞的花草和諧搭配,食與美兼具。
香草和生菜混植;小漿果樹是美味果實的貢獻者,也是圈起甘藍和甜菜的天然樹籬;紅薯和蘆筍做鄰居;南瓜、玉米和豆角是著名的有機種植鐵三角;春天,由蝦荑蔥、三色堇和蕓香負責開花,而洋姜和菊花腦則是秋天的風景擔當;吃過空心菜、木耳菜和甜豌豆, 妥貼地儲藏好蘿卜和大白菜,又一個種植季畫好了圓滿的記號。
當然,生活的改變絕不僅體現于餐桌。仍然熱愛工作,但工作不再是生活的全部。忙碌的日程,悠然的心情。朝九晚五變成了日出而作,清晨7點,把擠地鐵或是堵在三環上的時光用來澆水和除草,摘一藍新鮮的蔬菜,坐下來小歇一刻,感受著勞作之后的滿足。
在這個時代,能按自己的意思慢而豐富地生活著,是多么幸運的事。
2014年6月之前,是媒體人。曾任《女友》首席編輯、《時尚好管家》專題總監及《都市主婦》執行主編。2014年春天,"棄文從農”,在北京南郊租了兩畝地,開始種花種菜,主打廚房花園路線,致力于食美兼具的園藝種植。微信公眾號:廚房花園。持續分享與都市農藝、有機生活相關的原創內容。
Part 1
春季篇 40P
種植春天的時令蔬菜,主要以速生葉菜、可食野花為主。
1.1 春天時令蔬菜的介紹
1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方面的應用
櫻桃蘿卜
三色堇
羅莎生菜
蝦荑蔥
菠菜
酸模
四季草莓
春季餐桌日歷
Part 2
夏季篇 40P
夏天的時令蔬菜,主要以藤蔓類蔬菜、小果樹為主。
1.1 夏天時令蔬菜的介紹
1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方面的應用
葉甜菜
醋栗
羅勒
西葫蘆
薄荷
草莓玉米
番杏(新西蘭菠菜)
夏季餐桌日歷
Part 3
秋季篇 40P
秋季的時令蔬菜,主要以瓜果類蔬菜為主。
1.1 秋天時令蔬菜的介紹
1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方面的應用
潘多拉生菜
羽衣甘藍
彩色胡蘿卜
大蒜
旱金蓮
香菜
秋季餐桌日歷
Part 4
冬季篇 40P
冬季的時令蔬菜,主要以室內培植香草和芽苗菜為主。
1.1 冬天時令蔬菜的介紹
1.2 5~7個品種 從種植、美食、生活方式方面的應用
幼葉沙拉菜(混色)
芽苗菜(綠色葉菜)
豆芽菜(黃化芽菜)
球莖茴香(再生種植)
菊苣(黑化種植)
孢子甘藍
冬季餐桌日歷