消化系統(tǒng)疾病是臨床上的常見病、多發(fā)病，包括胃腸道疾病和肝、膽、胰腺疾病等。絕大多數(shù)消化系統(tǒng)疾病都與營養(yǎng)、飲食有關。
《301醫(yī)院營養(yǎng)專家：消化病飲食一本通》通過淺顯的語言，全面介紹消化系統(tǒng)器官醫(yī)學常識、消化系統(tǒng)和健康、腸道菌群、常見胃部疾病、肝膽疾病、胰腺疾病及腸道疾病飲食營養(yǎng)、消化系統(tǒng)疾病常見治療飲食及消化系統(tǒng)健康飲食常識等，內(nèi)容科學實用，可讀性強。
本書可供消化系統(tǒng)疾病患者及其家屬日常查閱，也可供臨床醫(yī)學工作者參考。
劉英華，醫(yī)學博士，美國哈佛醫(yī)學院訪問學者。解放軍總醫(yī)院醫(yī)學中心（301醫(yī)院）營養(yǎng)科主任，主任醫(yī)師，教授，博士生導師。中國健康管理協(xié)會臨床營養(yǎng)與健康分會會長，中國營養(yǎng)學會臨床營養(yǎng)分會副主任委員兼秘書長，中國老年醫(yī)學學會營養(yǎng)與食品安全分會副會長等。《營養(yǎng)學報》《中國食物營養(yǎng)》《Food & Nutrition》審稿專家。衛(wèi)健委營養(yǎng)標準委員會委員，衛(wèi)健委健康中國行科普專家?guī)鞂＜遥l(wèi)健委食品安全與營養(yǎng)健康宣教科普宣傳專家委員會委員，中國疾病預防控制中心（CDC）國民營養(yǎng)健康專家委員會委員，衛(wèi)健委醫(yī)學管理研究所臨床營養(yǎng)建設項目專家委員會委員。
主要研究脂代謝營養(yǎng)的臨床應用，擅長肥胖、高脂血癥、胃腸腫瘤及老年/危重癥患者營養(yǎng)治療，在營養(yǎng)風險篩查、營養(yǎng)評估及營養(yǎng)制劑/功能性食品的臨床應用等方面具有豐富的經(jīng)驗和臨床實踐。
第一章 食物消化臟器介紹 1
第一節(jié) 口腔——粉碎食物 2
第二節(jié) 食管——傳輸食物 5
第三節(jié) 胃——研磨食物 9
第四節(jié) 肝臟——加工營養(yǎng) 12
第五節(jié) 胰腺——合成酶的器官 17
第六節(jié) 膽囊——膽汁倉庫 23
第七節(jié) 小腸——消化吸收站 27
第八節(jié) 大腸——排泄廢物 31
第二章 消化系統(tǒng)與健康 35
第一節(jié) 病從口入 36
第二節(jié) 消化系統(tǒng)的免疫功能 45
第三節(jié) 消化系統(tǒng)功能紊亂性疾病——腸易激綜合征 47
第四節(jié) 食物過敏 50
第五節(jié) 口臭 55
第六節(jié) 酒對胃腸的危害 57
第三章 腸道菌群 65
第一節(jié) 腸道菌群和健康 66
第二節(jié) 腸道菌群的作用 71
第三節(jié) 幽門螺桿菌 76
第四節(jié) 益生菌和益生元 80
第五節(jié) 糞菌移植 86
第四章 胃部疾病，于食療益 92
第一節(jié) 反流性食管炎飲食 93
第二節(jié) 胃潰瘍飲食 94
第三節(jié) 胃炎飲食 97
第四節(jié) 胃大部切除術后飲食 100
第五章 胰腺疾病，慎重食援 105
第一節(jié) 胰腺炎飲食 106
第二節(jié) 胰腺癌飲食 113
第六章 肝膽疾病，飲食依靠 118
第一節(jié) 肝炎飲食 119
第二節(jié) 肝硬化飲食 125
第三節(jié) 脂肪性肝炎飲食 129
第四節(jié) 肝性腦病飲食 133
第五節(jié) 膽石癥和膽囊炎飲食 138
第七章 腸道疾病，飲食為先 143
第一節(jié) 十二指腸潰瘍飲食 144
第二節(jié) 克羅恩病飲食 149
第三節(jié) 短腸綜合征飲食 154
第四節(jié) 潰瘍性結腸炎飲食 159
第五節(jié) 腹瀉飲食 164
第六節(jié) 便秘飲食 169
第八章 消化系統(tǒng)疾病常見治療飲食174
第一節(jié) 普食 175
第二節(jié) 軟食 176
第三節(jié) 半流食 177
第四節(jié) 流食 183
第五節(jié) 腸內(nèi)營養(yǎng)制劑 186
第九章 消化系統(tǒng)健康飲食常識191
第一節(jié) 消化系統(tǒng)的健康鑰匙 192
第二節(jié) 冰箱不是食物保險箱 194
第三節(jié) 吃紅肉容易患結直腸癌？ 198
第四節(jié) 喝牛奶的那些事 201
第五節(jié) 認識酸奶及喝酸奶的好處 205
第六節(jié) 魚刺卡喉的處理 206
第七節(jié) 抗生素居然導致腹瀉？ 208
第八節(jié) 減肥別亂吃瀉藥 210
第九節(jié) 吃完就困是種病？ 211
第十節(jié) 腸胃消化不良怎么辦？ 213
第十一節(jié) 痔瘡那些事 215
附錄218
參考文獻220
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