本教材是普通高等教育十一五規劃教材,也是面向21世紀教學內容和課程體系改革04-13項目研究成果。貯藏篇分為7章,闡述了園藝產品的采后生理、采后生物技術、影響貯藏的因素、采后處理與運銷、采后病害及防治、采后貯藏方式和管理、貯藏案例等。主要從實用目的出發,既有貯藏理論和應用技術,又涉及貯藏加工中具體的生產實際問題, 結合園藝產品貯藏物流新趨勢, 努力做到理論和實踐有機聯系為一體。同時,本書圖文并茂, 簡明易懂, 既可作為教材, 又可作為從事園藝產品貯藏和物流相關工作人員的參考書。結合新的出版技術，本書在修訂過程中添加二維碼，讀者能通過手機掃描二維碼延伸閱讀，大大擴大了知識范圍。近20年來, 本教材得到了兄弟院校廣大師生的厚愛和好評,多次印刷,銷量較好。隨著貯藏新理論和新技術的發展，本教材的重新修訂符合讀者的需求。
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